Differenza tra allergia all'uovo bianco crudo e cotto
Sommario:
L'allergia alle uova limita la tua capacità di mangiare molti cibi. Le persone possono avere una reazione allergica solo a uova intere, tuorli d'uovo o albume d'uovo. L'allergia al bianco d'uovo è più comune, ma anche se l'uovo è crudo o cotto può fare la differenza. Consultare il proprio medico se si sospetta di essere allergico alle uova e di determinare se è possibile mangiare qualsiasi forma di uova o alimenti contenenti uova.
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Cause
L'allergia all'uovo si sviluppa quando il tuo corpo reagisce alle proteine presenti nelle uova. Normalmente il tuo sistema digestivo assorbe le proteine nel tuo flusso sanguigno, ma a volte il tuo sistema immunitario scambia le proteine come dannose e le attacca con gli anticorpi. Gli anticorpi possono innescare il rilascio di sostanze chimiche come l'istamina che causa sintomi di allergia alimentare. L'allergia all'uovo di solito inizia durante l'infanzia, ma i bambini spesso lo superano dai 5 ai 7 anni, secondo il dott. Anthony Ham-Pong, docente all'Università di Ottawa e un professionista privato.
Vs. Raw Cotto
Gli albume scarsamente cotti o crudi di solito sono più allergizzanti dei bianchi d'uovo cotti, secondo l'Ospedale dei bambini di Westmead. Quando cucini l'uovo, alcune delle proteine sono alterate e diventano meno probabilità di provocare una reazione. Se sei leggermente allergico, potresti essere in grado di mangiare cibo con piccole quantità di uova cotte, come torte e muffin. Tuttavia, le condizioni della pelle come l'eczema possono essere aggravate da qualsiasi quantità.
Prevenzione
L'unico modo per prevenire una reazione allergica è evitare le uova. Se si verificano sintomi indipendentemente dal fatto che le uova siano cotte o no, è necessario evitare tutti i cibi che contengono uova, prodotti da forno, molti piatti asiatici, gelati, polpettone, maionese, crema pasticcera, torte alla crema, alcune salse e pasta all'uovo. Potrebbe anche essere necessario evitare cibi che contengono tracce di uova o prodotti in fabbrica che trattano prodotti a base di uova. Se riesci a tollerare piccole quantità di uova cotte, potresti essere in grado di mangiare prodotti da forno e uova cotte.
Sintomi
L'allergia all'uovo può causare una varietà di sintomi. La reazione allergica lieve è caratterizzata da eruzione cutanea, arrossamento, gonfiore, orticaria, formicolio alla bocca e alla gola, diarrea, vomito e dolore allo stomaco. Chiama il tuo medico su questi sintomi. Grave reazione allergica può causare una condizione nota come shock anafilattico. Questo è associato a difficoltà respiratorie, perdita di coscienza e polso rapido. Chiamare il 911. L'anafilassi richiede un trattamento immediato con un'iniezione epinefrina o può essere fatale.
