Cristallizzato Ginger Nutrition

Lo zenzero è un tubero che viene consumato intero come una prelibatezza, una medicina o una spezia. Lo zenzero è usato per produrre un tipo di caramelle nel sud dell'India chiamato "inji-murappa", che letteralmente significa "caramelle allo zenzero" in Tamil. Lo zenzero candito è anche lo zenzero cristallizzato (lo zenzero si cura con lo zucchero). Lo zenzero cristallizzato può essere usato come condimento. Ha un sapore forte e una consistenza gommosa. Lo zenzero è stato propagandato come una spezia antibatterica con proprietà medicinali.

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Fatti nutrizionali di base

Lo zenzero candito o cristallizzato è un alimento ricco di carboidrati poiché, essenzialmente, contiene spezie e zucchero. Un 1-oz. porzione (28 grammi) offre circa 100 calorie, 0 g di grassi o di colesterolo, 26 g di carboidrati (21 g di zuccheri o solo più di 5 cucchiaini), 0 g di fibre o proteine ​​alimentari. Lo zenzero cristallizzato non è una buona fonte alimentare di vitamine e nemmeno di minerali. Tuttavia, 1 oz. offre 40mg di calcio o circa il 4 percento del valore giornaliero raccomandato (DV) per questo minerale. Il sapore e l'odore caratteristici della radice di zenzero deriva da un olio volatile composto da shogaol e gingeroli. Gingeroli hanno effetti di motilità del tratto analgesico, sedativo, antibatterico e gastrointestinale (GI).

Proprietà anti-nausea

Lo zenzero è stato usato come una popolare erba medicinale e culinaria per migliaia di anni. I cinesi l'hanno usato per 2, 500 anni come agente antiemetico (anti-nausea) e aromatizzante, mentre gli antichi greci avvolgevano lo zenzero nel pane e lo mangiavano dopo i pasti per aiutare la digestione. Lo zenzero è ora utilizzato in tutto il mondo come un rimedio naturale per la nausea. Una revisione di sei studi clinici randomizzati e in doppio cieco è stata pubblicata nell'aprile 2005 sulla rivista "Ostetricia e Ginecologia". Le conclusioni hanno confermato che lo zenzero è efficace per ridurre e alleviare la gravità della nausea e del vomito causati dalla gravidanza senza effetti avversi sugli esiti della gravidanza o sugli effetti collaterali. L'amministrazione statunitense degli alimenti e dei farmaci (FDA) ha dato lo zenzero generalmente riconosciuto come stato di sicurezza (GRAS).

Agenti antiinfiammatori

I gingeroli sono potenti agenti anti-infiammatori responsabili dell'odore e del sapore forte dello zenzero. I gingeroli possono funzionare sopprimendo i composti pro-infiammatori nel corpo umano (come le citochine e le chemochine), in particolare quelli prodotti dalle cellule del rivestimento delle articolazioni sinoviali (sinoviociti). Pertanto, i gingeroli possono essere particolarmente utili nell'alleviare il dolore articolare e / o l'artrosi. I benefici antinfiammatori dei gingeroli sono stati pubblicati in un numero del 2005 del "Journal of Alternative and Complementary Medicine".

Lo zenzero cristallizzato, o caramelle allo zenzero, è un'alternativa per coloro che desiderano consumare lo zenzero in una forma comoda e gustosa. Offre i benefici dell'estratto di zenzero, della radice di zenzero e, forse, è più potente e ad azione rapida delle capsule di zenzero.