Combinando orzo e lenticchie per aumentare le proteine ​​

I legumi e i cereali sono una buona fonte di proteine, in particolare in una dieta vegetariana. L'orzo è un grano che è anche una buona fonte di fibre e le lenticchie appartengono alla famiglia dei legumi, insieme ai fagioli. Se stai seguendo una dieta vegetariana e hai bisogno di fonti complete di proteine, o stai sostituendo la carne in alcuni pasti alla settimana, i piatti che includono orzo e lenticchie sono una scelta gustosa.

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Proteine ​​

Le proteine ​​sono importanti per la costruzione muscolare, ma oltre a questo svolge un ruolo nel mantenimento di tutti gli organi e tessuti del corpo umano. Gli aminoacidi costituiscono proteine, ma molti non sono prodotti dall'organismo e si trovano solo nelle fonti di cibo. Questi sono chiamati aminoacidi essenziali e, secondo i Centers for Disease Control and Prevention, le fonti di proteine ​​sono classificate in base alla quantità di amminoacidi che contengono. La carne fornisce tutti gli amminoacidi essenziali necessari all'organismo ed è considerata una fonte di proteine ​​complete. Le fonti vegetali di proteine, come l'orzo e le lenticchie, non contengono tutti gli amminoacidi essenziali, ma quando sono combinati si sommano a una fonte proteica completa.

Strategia

L'orzo e le lenticchie sono fonti di proteine ​​incomplete perché da sole non forniscono tutti gli aminoacidi essenziali di cui avete bisogno. Quando li unisci sono chiamati proteine ​​complementari perché insieme forniscono tutti gli amminoacidi essenziali. Mangiare orzo e lenticchie nello stesso piatto o durante lo stesso pasto è un modo semplice per ottenere proteine ​​complete, ma non è necessario mangiarle insieme. Se mangi proteine ​​incomplete in momenti separati durante il giorno, il tuo corpo le combini in una fonte proteica completa, così puoi avere orzo per pranzo e lenticchie per cena e ottenere tutte le proteine ​​di cui hai bisogno.

Nutrienti

Una tazza di orzo cotto contiene 3. 5 grammi di proteine, 193 calorie e meno di 1 grammo di grasso. Una porzione da 1/4 di tazza di lenticchie cotte fornisce 8 grammi di proteine, 130 calorie e mezzo grammo di grassi. Se mangi 1/2 tazza di orzo con 1/2 tazza di lenticchie otterrai circa 18 grammi di proteine ​​complete. Orzo e lenticchie sono anche ottime fonti di fibre, che MayoClinic. com indica che è importante per l'intestino sano e può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo, mantenere i livelli di zucchero nel sangue e aiutare a perdere peso.

Ricette

Mentre si può mangiare l'orzo e le lenticchie separatamente a pasti diversi, combinandoli aumenta i nutrienti e il sapore in un piatto. Zuppe e stufati con orzo e lenticchie sono nutrienti. Usa molte verdure, come carote, cipolle e patate dolci, quando crei i tuoi piatti per aumentare ancora di più i livelli di nutrienti. Combina orzo e lenticchie per fare hamburger vegetariani.Cuocere e raffreddare orzo e lenticchie e combinare con una vinaigrette di olio d'oliva e verdure crude per un'insalata a pranzo.