Fibra di cocco per diabetici

Quando pensi alle fibre alimentari, probabilmente vengono in mente fonti tradizionali come avena, fagioli e cereali integrali. Tuttavia, i dati clinici suggeriscono che si potrebbe prendere in considerazione anche il cocco come fonte di fibre. Può aiutare a promuovere sani livelli di zucchero nel sangue nelle persone con e senza diabete. È possibile aggiungere farina di cocco - una fonte concentrata di fibra di cocco - ai pasti per aumentare il contenuto di fibre. Parlate con il vostro medico prima di regolare la vostra dieta, specialmente se avete il diabete.

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Fibra e diabete

La fibra è un componente dietetico fondamentale per le persone con e senza diabete. Anche se la fibra è un tipo di carboidrato, non aumenta la glicemia. Perché la fibra passa attraverso il tuo corpo non digerito, non ha lo stesso effetto sullo zucchero nel sangue di altri tipi di carboidrati. Gli alimenti contengono una miscela di due tipi di fibra - solubile e insolubile. Il primo tipo si scioglie in acqua e forma un gel che aiuta a rallentare l'assorbimento del glucosio. Le diete ricche di fibre solubili possono aiutare a migliorare i livelli di glucosio. L'altro tipo di fibra non si dissolve in acqua, ma invece aggiunge massa alle feci, promuovendo la regolarità.

La fibra di cocco migliora il controllo del glucosio

La farina di cocco potrebbe aiutare a mantenere i livelli di zucchero nel sangue stabili, secondo uno studio pubblicato nel British Journal of Nutrition nel 2003. I ricercatori hanno valutato l'effetto della glicemia aggiungendo farina di cocco a diversi alimenti a base di carboidrati, come barrette di cereali e pane multicereali, in persone con e senza diabete. Hanno scoperto che l'aggiunta di fibra di cocco al cibo ha portato i volontari al diabete a avere gli stessi livelli di glucosio post-pasto come non diabetici.

Ciò significa che la fibra di cocco ha impedito il tipico picco di glucosio post-pasto che le persone con diabete tipicamente sperimentano. Inoltre, l'aggiunta di farina di cocco ai pasti ha ridotto l'indice glicemico del cibo in modo dose-dipendente, il che significa che ha reso il cibo meno probabile che causasse picchi di zucchero nel sangue.

Confronto fibra di cocco

L'assunzione raccomandata di fibre per le persone con e senza diabete è di 25-38 grammi al giorno. La farina di cocco è molto più ricca di fibre rispetto ad altre buone fonti di fibre. La farina di cocco contiene circa 39 grammi di fibra per 100 grammi, rispetto alla farina integrale, che contiene 11 grammi, e la crusca d'avena, che contiene 15 grammi. Il pane multicereali o la farina di mais integrale contengono ciascuno 7 grammi di fibre per 100 grammi.

Contenuto di grassi in fibra di cocco

Il cocco è ricco di grassi, ma la farina di cocco ha rimosso parte del grasso. La farina di cocco contiene 9 grammi di grasso per porzione da 100 grammi, la maggior parte saturi. La buona notizia è che, a differenza del grasso saturo che si trova in altri alimenti, il grasso nell'olio di cocco non aumenta il colesterolo cattivo, secondo uno studio pubblicato nel numero di luglio 2009 della rivista "Lipidi"."Uno studio separato ha rilevato che l'assunzione di olio di cocco è legata a un aumento del colesterolo buono, secondo i risultati pubblicati nel numero del 2011 dell'Asia Pacific Journal of Nutrition.