Lombo di maiale tritato con riso selvatico, patate dolci e cavoletti di Bruxelles grattuggiati Ricetta

1. PREP
2. 15 m

• COOK
• 1h 10m
• TOTALE
• 1h 25m

Ricetta per gentile concessione di Maggie Moon dal suo libro, Il libro di esercizi per la dieta di eliminazione (Ulysses Press, 2014).

INGREDIENTI

SERV 4

• 1 tazza Brown & Wild Rice, secco
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 3 medie Premium patate dolci
• 1 pizzico di sale e pepe
• 1 cucchiaio di canola biologica Olio
• Lonza di maiale da 16 once
• 1 tazza di cavoletti di Bruxelles
• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva

DIREZIONI

1 Preriscaldare il forno a 425 gradi F. 2 Risciacquare il riso selvatico 2 o 3 volte con acqua fredda. Se hai un fornello per il riso, segui le linee guida per quanta acqua aggiungere a 2 tazze di riso selvatico. Se non si dispone di un fornello per il riso, unire 1 tazza di riso selvatico con 2 tazze d'acqua in una pentola media e portare il fuoco al massimo. Coprire bene con un coperchio (se si dispone di un panno da cucina pulito, è possibile posizionarlo tra la pentola e il coperchio per una tenuta più stretta). Una volta che bolle, abbassare la temperatura e lasciar cuocere a fuoco lento per 45-60 minuti (dare un'occhiata a circa 45 minuti e testare il gusto per vedere se è fatto). Scolare il liquido rimanente. Fluff con una forchetta e quindi coprire fino a quando pronto da mangiare. 3 Lavare e cubettare le patate dolci. Mentre il riso sta sobbollendo, combina il 1 cucchiaio. olio d'oliva e patate dolci fino a patatine dolci, aggiungere sale e pepe se lo si desidera, e poi arrostire in forno per circa 20 minuti. Potresti voler controllare le patate dolci a metà strada e dare loro scalpore. 4 Mentre il riso sta sobbollendo e le vostre patate dolci stanno arrostendo, aggiungete l'olio di canola in una padella sauté e mettete su fuoco medio-alto. Asciugare il lombo di maiale con un tovagliolo di carta e massaggiare con sale e pepe. Tagliare a cubetti. Aggiungere i cubetti alla padella calda saltata e cuocere, scoperti, girando di tanto in tanto, fino a cottura ultimata (circa 8-10 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 145 gradi F). Togliere dal fuoco e lasciare riposare. 5 Lavare cavoletti di Bruxelles ed erbe (se in uso). Taglia i gambi ruvidi dei cavoletti di Bruxelles e rimuovi le foglie esterne appassite. Taglia i cavoletti di Bruxelles a metà e taglia ogni metà con sottili nastri. Se hai un robot da cucina, butta i cavoletti di Bruxelles lavati e tagliati fino a farli a pezzi. Allo stesso modo tritare le erbe che stai usando. 6 In una grande ciotola, unire riso cotto, patate dolci arrostite, cubetti di maiale saltati e germogli di Bruxelles sminuzzati ed erbe aromatiche (se in uso). Versare ¼ tazza di olio d'oliva sulla miscela e mescolare. Aggiungere sale e pepe a piacere. Godere! 7 Conservare eventuali residui in un contenitore coperto in frigorifero. 8 PC: immagini Magone / iStock / Getty

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

568 CALORIE PER SERVIZIO

Dimensione della dose: 1 porzioni

24 g di grassi

66 g carboidrati

23 g Proteine ​​

% DV *
Grassi totali 24 g	35%
Grasso saturo 3 g
Colesterolo 55 mg	18%
Sodio 526 mg	21%
Carboidrati 66 g	32%
Fibra alimentare 5 g
Zuccheri 7 g
Proteine ​​23g	15%
* Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce ad una dieta quotidiana.2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.

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