Chipotle Black Bean e Quinoa Stew Recipe
Sommario:
- INGREDIENTI
- SERVES 6
- DIREZIONI
- INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
- Dimensione della dose: 2 tazza
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- PREP
- 10 m
- COOK
- 10 h
- TOTAL
- 10h 10m
I fagioli e la quinoa offrono un tocco unico sul tradizionale piatto di riso e fagioli. Questa combinazione è un concentrato nutrizionale che offre una miriade di benefici, da proteine e fibre a vitamine e minerali come il folato e il potassio.
INGREDIENTI
SERVES 6
- 1 lb di fagioli neri (secchi)
- 1 tazza di quinoa, secchi
- 1 grande patata dolce
- 1 cipolla media, dolce
- 8 tazze di acqua
- 1 cucchiaino Aglio fresco
- 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/4 cucchiaino di cardamomo
DIREZIONI
1 Risciacquare e asciugare i fagioli e la quinoa. 2 In una pentola a cottura lenta, unire fagioli neri, quinoa, patate dolci, cipolla, acqua con aglio, coriandolo, pepe nero macinato e cardamomo macinato. Mescolare per combinare e coprire. 3 Cuocere per 4 a 6 ore in alto o da 8 a 10 ore in basso. 4 Condire con sale quando lo stufato è finito. 5 Servire con spicchi di lime freschi e coriandolo fresco tritato.INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
309 CALORIE PER SERVIZIODimensione della dose: 2 tazza
- 1 g di grassi
- 59 g carboidrati
- 17 g Proteine
| % DV * | |
| Grassi totali 1 g | 1% |
| Grasso saturo 0 g | |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 51 mg | 2% |
| Carboidrati 59 g | 29% |
| Fibra dietetica 26 g | |
| Zuccheri 3 g | |
| Proteine 17g | 11% |
| * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
