Valori nutrizionali cinesi

Un viaggio in un ristorante cinese offre molti modi per andare dritti nei tuoi sforzi per mantenere una dieta salutare e molti modi per sbagliare. Le scelte attente possono portare a un'esperienza culinaria nutriente e senza sensi di colpa. I negativi nutrizionali che troverete con la tariffa standard cinese non sono esattamente gli stessi dei piatti tipici occidentali, ma sono comunque importanti.

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Vantaggi

Il lato positivo del cibo cinese è che tende ad essere povero di grassi saturi e grassi trans, che, secondo l'American Heart Association, aumenta il colesterolo nel sangue. L'alto colesterolo nel sangue, secondo il gruppo, è legato alle malattie cardiache. Il motivo per i bassi livelli di grassi è che i piatti cinesi si basano su olio vegetale, rinunciare al formaggio e tendono a contenere frutti di mare, pollame e verdure.

Svantaggi

Il principale problema nutrizionale con il cibo cinese è che spesso è ricco di sodio e tende ad essere ricco di calorie, secondo il Centro per la Scienza nell'interesse pubblico. I colpevoli di aggiunta di calorie sono olio, pasta, salse e impanatura profonda.

Esempi

Tra i peggiori trasgressori del tipico menu del ristorante cinese c'è il pollo del generale Tso. È "essenzialmente pollo fritto con un'infarinatura di verdure", secondo il Centro per la scienza nell'interesse pubblico. Una porzione di dimensioni tipiche della cena ha 1, 300 calorie e 3, 200 mg di sodio. Il manzo arancione contiene 1, 500 calorie e 3, 100 mg di sodio. Il riso fritto fornisce 1, 500 calorie e 2, 700 mg.

Effetti

Le calorie in eccesso del cibo cinese possono contribuire ad aumentare di peso se la mangi spesso. La persona media ha bisogno solo di 2, 000 calorie al giorno, anche se i requisiti variano. L'obesità può portare a effetti nocivi sulla salute come l'ipertensione, il diabete, le malattie cardiache e il cancro, secondo Stanford Hospital and Clinics. L'American Heart Association raccomanda di limitare il sodio a 1, 500 mg al giorno, quindi un singolo pasto di cibo cinese può contenere facilmente due giorni di sodio. Le diete ad alto contenuto di sodio possono portare ad alta pressione sanguigna, secondo l'associazione, e ad un aumentato rischio di malattie cardiache e ictus.

Suggerimenti

Quando si mangia cibo cinese, evitare gli oggetti fritti e preferibilmente scegliere pollo, frutti di mare o pezzi di tofu leggermente fritti, secondo il Comitato per la scienza nell'interesse pubblico. Ancora meglio, scegli i piatti che si concentrano sulle verdure, non sulla carne. Evitare l'aggiunta di salsa di anatra, che contiene 100 mg per cucchiaio.; salsa di hoisin, che contiene 250 mg per cucchiaio.; e soprattutto causa di soia, che ha 1, 000 mg per cucchiaio.