Posso mangiare mandorle se ho allergie alle arachidi?

Circa l'1% degli americani ha una qualche forma di arachide allergia, dice Miranda Wagoner, ricercatrice post-dottorato in un articolo del 2013 sul sito web della Princeton University. I sintomi possono variare da lieve - mal di stomaco, diarrea, orticaria e tosse, ad esempio - a gravi, tra cui difficoltà di respirazione, gonfiore del viso e perdita di coscienza. Essere allergici alle noccioline non significa necessariamente che sei allergico a tutti i tipi di frutta secca, come le mandorle, ma non dovresti sperimentare alcuna forma di nocciola o prodotto contenente noci fino a quando non parli con il medico.

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Differenza tra mandorle e arachidi

Anche se le arachidi sembrano membri della stessa famiglia di noci delle mandorle, non lo sono. Le arachidi sono legumi, una famiglia di piante separata che include lenticchie, fagioli, soia e piselli come piselli spezzettati verdi. Al contrario, le mandorle sono un albero di noci, così come le noci, gli anacardi, le noci pecan e le noci di macadamia. Secondo l'organizzazione per la ricerca e l'educazione sull'allergia alimentare, un'allergia a un legume come le noccioline non è un indicatore certo che sarai anche allergico a un albero di noci, come le mandorle.

Cosa dice la ricerca

In uno studio di sondaggio pubblicato nel numero di dicembre 2003 di "The Journal of Allergy and Clinical Immunology", i ricercatori della Scuola di Medicina del Monte Sinai hanno confrontato i risultati della nocciolina e sondaggi sulle allergie da arachidi condotti nel 2002 a stime ottenute cinque anni prima. Hanno concluso che le allergie segnalate di arachidi sono raddoppiate tra i bambini dal 1997 al 2002. Gli stessi ricercatori hanno ripetuto il metodo di indagine per confrontare l'insorgenza di allergie di arachidi, noci e sesamo nel 2008 al loro verificarsi in sondaggi condotti nel 1997 e nel 2002. I loro risultati, pubblicato nel numero di giugno 2010 del "The Journal of Allergy and Clinical Immunology", indica che oltre l'1 per cento della popolazione degli Stati Uniti, tra cui un numero maggiore di bambini, riferisce di arachidi, noci da albero o entrambe le allergie. L'allergia al sesamo è riportata molto meno comunemente. Sulla base di questi studi, i ricercatori stimano che dal 25 al 40 percento delle persone che hanno un'allergia alle arachidi sono anche allergiche alle noci degli alberi.

Consigli degli esperti

L'unico modo per essere certi di non essere allergici alle mandorle se si soffre di un'allergia alle arachidi deve essere testato da un allergologo certificato. Anche se si esegue un test negativo per un'allergia alle mandorle, il medico potrebbe comunque consigliare di evitare di mangiare qualsiasi tipo di prodotto contenente noci. Questo perché i produttori che utilizzano le noci spesso elaborano arachidi e noci sulla stessa attrezzatura. Una piccola quantità di arachidi contenute in un prodotto a base di noci può causare una grave reazione allergica.

Altri cibi da evitare

I dadi dell'albero come le mandorle non sono gli unici alimenti che il vostro allergologo potrebbe dire di evitare se si ha un'allergia alle arachidi.Noci artificiali, torrone, farina di noccioline, salsa di talpa o enchilada, peperoncino, involtini di uova, marinate e smalti, sostituti di carne vegetariani trasformati, condimenti per insalata, involtini di uova, caffè aromatizzato, salumi come la mortadella e tradizionali africani, asiatici o ispanici i piatti possono contenere noccioline, noci, mandorle o entrambi. Inoltre, si tenga presente che i semi, come i semi di girasole e i burri di noci, compreso il burro di mandorle, possono essere lavorati su un'apparecchiatura utilizzata anche per la lavorazione delle arachidi.