Posso cucinare Romaine Hearts in una padella?

Anche se la maggior parte della gente pensa alla lattuga come qualcosa da mangiare crudo anziché cotto, puoi cucinare tipi di lattuga. I cuori di Romaine hanno le foglie teneri e gli steli larghi, che li rendono perfetti per cucinare. Cucinarli velocemente in una padella fa emergere parte della loro naturale dolcezza e costituisce un interessante contorno.

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Preparazione

Cuocere solo la porzione più piccante della testa di romaine e lasciarla intatta per evitare che diventi viscida. Prepara ogni cuore di romaine risciacquandolo sotto l'acqua fredda e togli le foglie appassite attorno ai bordi. Tagliarlo a metà longitudinalmente, lasciando intatto il fondo in modo che ogni metà rimanga unita. Questo metodo di preparazione espone la parte più interna della testa di lattuga al calore in modo che cucini rapidamente.

Stagionatura

Utilizzare condimenti semplici sulla romaine per far risaltare il sapore dolce delle foglie tenere nel cuore. Spennellare la metà tagliata di ciascun cuore con olio d'oliva e cospargere di sale e pepe. Se desideri che i tuoi cuori di romaine facciano parte di un'insalata in stile Caesar, stampa il parmigiano grattugiato sul lato tagliato di ogni cuore.

Cottura

Preriscaldare la padella a fuoco medio-alto e stendere un cucchiaio di burro o olio d'oliva nella padella circa un minuto prima di aggiungere i cuori di romaine. Posizionare ciascun cuore nella padella, tagliare il lato verso il basso e cuocere fino a quando non inizia a rosolare, il che dovrebbe richiedere da uno a due minuti su ciascun lato. Se vuoi che la lattuga sia più morbida, aggiungi una mezza tazza di brodo vegetale nella padella a questo punto, copri e lascia cuocere per 15 minuti, a seconda di quanto vuoi la romaine.

Idee per servire

Puoi servire cuoricini cucinati in diversi modi. Se li hai cucinati molto morbidi, servili con un condimento allo zenzero al posto del bok choy come contorno ai pesci. Se li hai cucinati velocemente, aggiungi un po 'di aceto e servili come insalata per un antipasto. Secondo Alton Brown, uno chef della Food Network, suggerisce di congelare l'aceto e di raderlo con una forchetta per creare ghiaccio di aceto per cospargere di romaine cotto per un'insalata calda e fredda. Puoi anche servirli con crostini di pane tostato, parmigiano rasato e condimento di Cesare.