Calcio Stearate in Tenderizer & Stomach Pain

Il calcio stearato è un additivo usato come agente antiagglomerante. Nel batticarne commerciale, impedisce alla polvere di ammassarsi e attaccarsi. Nelle quantità trovate nel batticarne, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti classifica lo stearato di calcio come "generalmente riconosciuto come sicuro" o GRAS. È altamente improbabile che il calcio stearato provochi dolore allo stomaco nelle quantità usate per intenerire la carne. Le dosi tossiche possono causare sintomi come dolore addominale. Parlate con il vostro medico se avete mal di stomaco dopo aver consumato carnei.

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Definizione

I produttori creano calcio stearato facendo reagire l'acido stearico, un acido grasso ottenuto da fonti vegetali o animali, con ossido di calcio. Il calcio stearato riduce l'attrito tra le particelle nel tenero di carne e in altre polveri, il che le rende più facili da scuotere dal contenitore. Il calcio stearato viene venduto sia come prodotto alimentare che come prodotto tecnico. I prodotti di grado tecnico contengono più impurità o tracce di altre sostanze chimiche rispetto ai prodotti alimentari e non sono utilizzati nei prodotti alimentari.

Preoccupazioni

Alcuni professionisti olistici e alternativi hanno espresso preoccupazione per la potenziale tossicità dell'acido stearico, in particolare negli integratori vitaminici. La dieta americana consiste in circa il 3-4% di acido stearico, che si trova nel cioccolato e in altre sostanze, secondo la Revisione del comitato di consulenza tecnica del National Organic Standards Board. L'americano medio consuma 0. 35 milligrammi di acido stearico ogni giorno, uno studio del Consiglio Nazionale di Ricerca determinato. Mentre l'acido stearico normalmente non causa dolore allo stomaco, un individuo potrebbe provare una sensibilità a quasi tutte le sostanze. Chiama il medico se ciò si verifica.

Effetti collaterali

Il calcio stearato, se usato in dosi adeguate nei prodotti alimentari, è "essenzialmente innocuo" e non presenta alcuna minaccia tossicologica, secondo la Revisione del Comitato di consulenza tecnica del National Organic Standards Board. Nessun effetto sulla salute umana, come il mal di stomaco, è stato documentato in dosi normali, anche se questo prodotto è ubiquitario, presente in molti alimenti, cosmetici e prodotti in plastica.

Dosi tossiche

In dosi elevate che causano tossicità acuta, il calcio stearato può causare sintomi gastrointestinali come dolore addominale, diarrea, nausea e vomito. Potrebbero verificarsi anche effetti sistemici come ronzio nelle orecchie, vertigini, pressione alta e visione offuscata. Questi sintomi non sono segnalati come effetti collaterali a dosi normali trovate nei batticarne.