Il modo migliore per cucinare le cosce di tacchino

Se un intero tacchino è più tacchino del necessario, prepara invece le cosce del tacchino. Tostare le cosce di tacchino è semplice e richiede solo circa due ore. Le cosce di tacchino arrosto sono particolarmente buone se si preferisce la carne scura su quella bianca. La carne di tacchino scuro è più succosa e saporita della carne bianca perché contiene il doppio di grassi. La carne bianca e la carne scura sono entrambi ricchi di sostanze nutritive, con proteine, ferro, zinco, potassio, fosforo e diverse vitamine del gruppo B.

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Passaggio 1

Scongelare le cosce del tacchino in frigorifero per uno o due giorni. Puoi anche scongelare le cosce del tacchino in una ciotola o in un lavandino pieno di acqua fredda o sotto l'acqua corrente fredda.

Passaggio 2

Spennellare le cosce del tacchino con olio, usando una spazzola da cucina o un tovagliolo di carta pulito. Usa burro fuso o margarina o un olio salutare per il cuore come la canola o l'olio d'oliva.

Passaggio 3

Riscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.

Passaggio 4

Posizionare le cosce del tacchino in una teglia, con il lato della pelle rivolto verso l'alto.

Passaggio 5

Coprire la teglia. Se la teglia non ha coperchio, formare un foglio di alluminio resistente in una tenda sciolta sul piatto.

Passaggio 6

Arrosto cosce di tacchino scongelato per 1 1/2 ore, o fino a quando la temperatura su un termometro a carne non supera i 165 gradi Fahrenheit. Posizionare il termometro nella parte più spessa della coscia del tacchino, lontano dall'osso, come raccomandato dall'estensione dell'Università dell'Illinois.

Passaggio 7

Scoprire la padella e lasciare cuocere le cosce del tacchino e far dorare la pelle per altri 15 minuti.

Passaggio 8

Rimuovere le cosce del tacchino dal forno. Lasciare riposare le cosce per 20 o 30 minuti prima di tagliarle, in modo che i succhi abbiano il tempo di assestarsi e riassorbirsi attraverso la carne.

Passaggio 9

Tagliare le cosce del tacchino affettandole a croce. Trasferisci le cosce del tacchino in un piatto da portata.

Cose che ti serviranno

• Ciotola di acqua fredda
• Olio vegetale, burro o margarina
• Pennello per pasticceria o carta da cucina
• Teglia
• Lamina di alluminio per impieghi pesanti
• Coltello per intaglio
• Piatti per servire

Consigli

• Per il miglior sapore e la migliore qualità, usa le cosce di tacchino congelate entro un anno.

Avvertenze

• Non permettere mai alle cosce del tacchino di scongelarsi a temperatura ambiente perché si possono sviluppare batteri pericolosi.