Il modo migliore per cucinare una bistecca di maiale usando uno strofinaccio

Una bistecca di maiale viene tagliata da un mozzicone di maiale, che proviene dalla spalla di un maiale. Le bistecche di maiale, spesso chiamate bistecche, hanno un sapore delicato e possono essere condite con un'ampia varietà di erbe e spezie. Uno strofinare è un metodo di condimento che unisce insieme erbe e spezie secche; viene poi strofinato nella tua carne per infonderlo con un sapore audace. La grigliatura è il metodo migliore per cuocere una bistecca di maiale con uno strofinare e produrre un pezzo di carne umido, tenero e saporito.

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Sfregamenti

Gli strofini sono usati per migliorare il sapore della tua carne. La maggior parte degli sfregamenti sono sfregamenti secchi, il che significa che contengono diverse erbe e spezie secche. Uno sfregamento a secco potrebbe anche contenere altri ingredienti secchi che esaltano il gusto, come lo zucchero di canna. Puoi strofinare la bistecca di maiale diverse ore prima di pianificarne la cottura, oppure strofinare appena prima di metterlo sulla griglia. Rick Tramonto, autore di "Bistecca con gli amici: a casa, con Rick Tramonto," osserva che non ci sono regole quando si tratta di fare un massaggio. Usa i condimenti che preferisci e sperimenta le combinazioni per trovare quello che ti piace di più.

Spezie suggerite

Mentre la maggior parte delle erbe e spezie si combinano bene con il gusto delicato di una bistecca di maiale, alcuni condimenti potrebbero migliorare il sapore in modo più efficace. Le spezie audaci, come la paprika, la senape essiccata, il peperoncino in polvere, il timo e il rosmarino, si amalgamano bene con una bistecca di maiale. Un pizzico di zucchero di canna aggiungerà un po 'di dolcezza al tuo massaggio che completa il sapore delle erbe e delle spezie più audaci. Gli spicchi d'aglio tritati sono una gustosa aggiunta allo sfregamento di maiale secco.

Istruzioni

Per ottenere abbastanza sfregamento per condire una bistecca di maiale, avrete bisogno di un numero di spezie pari a circa 1 tazza. Scegli una spezia base, come la paprika, e misura 1/2 tazza in una piccola ciotola. Aggiungi 1/4 di tazza di condimento complementare, ad esempio peperoncino in polvere o senape macinata. Aggiungere 2 cucchiai ciascuno di tre spezie aggiuntive, come aglio in polvere, timo, rosmarino, salvia, origano, pepe nero o cumino. Cospargere in due o tre spezie aggiuntive per aumentare il sapore. Tritare 2 spicchi d'aglio e aggiungere al tuo strofinare, se lo si desidera. Strofina la miscela su entrambi i lati della tua bistecca di maiale, ricoprendo generosamente tutte le aree con il massimo sfregamento che hai.

Processo di cottura

Preriscaldare la griglia esterna a fuoco medio-alto. Spennellare le griglie con olio d'oliva e mettere immediatamente la bistecca di maiale sulla griglia. Chiudere il coperchio e cuocere la bistecca per 3 o 4 minuti. Capovolgere la bistecca e cuocere per altri 3 o 4 minuti. Ridurre il fuoco a medio e chiudere il coperchio. Cuocere la bistecca per altri 6-10 minuti, a seconda dello spessore della carne. Usa un termometro per carne per assicurarti che la tua bistecca di maiale sia cotta.Dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit. Trasferire su un piatto da portata e coprire liberamente con un foglio di alluminio. Lasciare riposare la carne per 5 minuti, che sigillerà i succhi all'interno.