I vantaggi del pane di semi di lino

Alcune persone descrivono il seme di lino come un piacevole sapore di nocciola; altri hanno difficoltà a tollerarlo. L'aggiunta di semi di lino al pane integrale crea un modo appetibile per ottenere i suoi benefici nutrizionali. La combinazione di pane integrale e semi di lino offre una ricca fonte di vitamine, minerali, fibre alimentari e acidi grassi essenziali. Una ricetta per il pane che include ½ tazza di semi di lino e produce 12 fette, risulta in 7 g (1 cucchiaio) di semi di lino macinati per fetta.

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Vitamine, minerali e proteine ​​

Solo una fetta di pane integrale (46g) unita a 1 cucchiaio. di semi di lino, fornisce 5. 2 g di proteine. Questo rappresenta l'11% del valore giornaliero raccomandato (DV) per le proteine ​​basate su una dieta da 2000 calorie al giorno. Una fetta fornisce il 17 percento di DV di tiamina e il 3 e il 9 percento di tutte le altre vitamine B tranne la B12. Il pane ai semi di lino è un'ottima fonte di selenio (28 percento) e manganese (52 percento DV). Fornisce anche ferro (10 percento), potassio (6 percento), fosforo (13 percento) e magnesio (16 percento).

Fibra

Una fetta di pane di semi di grano integrale fornisce 5 g di fibra alimentare totale, con 3 g di pane e 2 g di semi di lino. Il pane integrale è principalmente fibra insolubile, ma i semi di lino si rompono a circa metà della fibra solubile e metà insolubile. La fibra solubile diminuisce il rischio di malattie cardiovascolari riducendo i livelli di colesterolo cattivo LDL e la fibra insolubile promuove la regolarità, secondo l'American Heart Association.

Acidi grassi essenziali

Gli acidi grassi essenziali-omega-3 e omega-6 aiutano a ridurre i livelli di colesterolo, assicurano il normale funzionamento dell'occhio e del sistema nervoso e supportano la struttura delle cellule. Le informazioni fornite dal Linus Pauling Institute (LPI) affermano che "ogni aumento di 1 g / giorno nell'omega-3 è associato a una riduzione del 16% del rischio di malattia coronarica. "Il seme di lino è la migliore fonte vegetale di acidi grassi omega-3. Un cucchiaio fornisce 1. 6g, che rappresenta il 100% della dose giornaliera raccomandata per gli uomini e il 145% per le donne. Aggiungendo l'omega-3 da 1 fetta di pane integrale aumenta le percentuali al 109% (uomini) e al 159% (donne). Anche una buona fonte di acidi grassi omega-6, il pane di semi di lino fornisce il 9,5 per cento dell'assunzione consigliata per gli uomini e il 13 per cento per le donne, con il pane che fornisce circa i 2/3 dell'importo totale.

Fitoestrogeni

I fitoestrogeni chiamati lignani funzionano come antiossidanti e vengono convertiti in sostanze simili agli estrogeni nel corpo. Risultati di ricerca misti indicano che i lignani possono ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e di carcinoma ovarico e mammario, secondo LPI. I semi di lino contengono 85.5 mg di lignani per ogni 1 oz. di semi, rispetto ai semi di sesamo, che sono la prossima fonte più elevata, ma contengono solo 11. 2 mg per oncia. Una fetta di pane di semi di lino fornisce 21. 4 mg di lignani.