Benefici e rischi di aceto di mele

Prodotto con mele fermentate, l'aceto di sidro di mele è un ingrediente comune in cucina. La potenziale perdita di peso e benefici per la salute di questo liquido acido, tuttavia, ha portato molti a bere un po 'di esso prima dei pasti. Mentre ci sono alcuni benefici per la salute a consumare l'aceto di sidro di mele, ci sono anche alcuni rischi ed effetti collaterali. Consultare un operatore sanitario prima di renderlo parte integrante della propria dieta.

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Riduzione della risposta al glucosio e miglioramento della sazietà

Secondo una recensione pubblicata su "Medscape General Medicine" nel maggio 2006, il consumo di aceto è legato ad una risposta glicemica più costante e aumento della soddisfazione dopo i pasti. L'effetto di riduzione della glicemia è presente sia negli adulti sani che nei diabetici, rendendo il consumo dell'aceto di sidro di mele e di altri tipi di aceto forse utile nella gestione del controllo glicemico per diabetici e prediabetici. La combinazione di questo effetto e il miglioramento della sazietà potrebbero essere responsabili dei benefici di perdita di peso riportati.

Profilo lipidico migliorato

L'aceto di sidro di mele è anche associato a cambiamenti positivi nei profili lipidici nel corpo. Secondo uno studio pubblicato nel 2008 nel "Pakistan Journal of Biological Sciences", i ratti normali mostravano livelli più bassi di lipoproteine ​​a bassa densità o colesterolo "cattivo" e livelli più alti di lipoproteine ​​ad alta densità o di colesterolo "buono", dopo viene nutrito regolarmente con aceto di sidro di mele per quattro settimane. Ratti diabetici nell'esperimento hanno anche mostrato livelli ridotti di trigliceridi. Questo studio suggerisce che l'aceto di sidro di mele ha il potenziale per aiutare a gestire le complicanze diabetiche, incluso il rischio di malattie cardiache.

Protezione antiossidante

Tutti i tipi di aceto sono fonti di polifenoli, composti chimici presenti naturalmente nelle piante. I polifenoli sono un tipo di antiossidante e l'aceto di mele può avere più composti fenolici rispetto ad altri aceti a causa della loro produzione durante il processo di fermentazione. Gli antiossidanti eliminano i radicali liberi, che potrebbero altrimenti danneggiare le cellule del corpo e portare a cancro o malattie croniche. Mentre non vi è alcuna garanzia che gli antiossidanti possano prevenire queste malattie, gli antiossidanti nell'aceto di mele potrebbero ridurre il rischio complessivo di svilupparli.

Possibili rischi

Il consumo di aceto di sidro di mele non è privo di svantaggi. Le qualità acide dell'aceto lo rendono potenzialmente dannoso per l'esofago e potrebbe causare l'erosione dei denti se consumato regolarmente come bevanda. Secondo una recensione pubblicata nel maggio 2006 da "Medscape General Medicine", una donna ha sviluppato ipokaliemia dopo aver consumato quotidianamente 250 millilitri di aceto di sidro di mele per diversi anni.Ma gli effetti collaterali sembrano essere rari e molti, compresa l'infiammazione dell'esofago, sembrano essere reversibili.