Sono uova cotte bene per i bambini?

Le uova forniscono una serie di nutrienti essenziali per i bambini, tra cui proteine, riboflavina e selenio. Come si preparano le uova, tuttavia, può influire sulla loro bontà per i bambini. Servire un bambino un uovo che non è completamente cotto potrebbe aumentare il rischio di sviluppare una malattia alimentare chiamata salmonella, quindi non è una buona idea se non si usano uova pastorizzate.

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Bambini e Salmonella

Mentre le infezioni da salmonella possono colpire chiunque, alcune persone, compresi i bambini e le persone con un sistema immunitario compromesso, hanno maggiori probabilità di ammalarsi quando esposti a questo batterio. La malattia è caratterizzata da crampi addominali, nausea, diarrea, vomito, mal di testa e febbre. In molti casi, non è necessario alcun trattamento medico e i sintomi scompariranno da soli entro una settimana, ma alcune persone hanno bisogno di antibiotici per ridurre il rischio di complicanze.

Uova e Salmonella

Le uova contaminate causano circa 142.000 casi di salmonella all'anno, secondo la US Food and Drug Administration. Anche le uova che sembrano pulite e hanno gusci non incrinati possono contenere i batteri che causano la salmonella, che è la causa più comune di intossicazione alimentare negli Stati Uniti. È improbabile che uova e uova cotte completamente pastorizzate causino salmonella perché il calore usato per cucinare o pastorizzare le uova uccide i batteri.

Limitazione del rischio di salmonella

Lavare le mani e le superfici di lavoro prima e dopo il contatto con le uova crude e cuocere le uova fino a quando il bianco e il tuorlo non sono sodi. Refrigerare le uova il prima possibile dopo l'acquisto e utilizzarle entro tre settimane dall'acquisto. Eventuali piatti contenenti uova devono essere cotti ad una temperatura interna di 160 gradi Fahrenheit o essere fatti con uova pastorizzate.

Altre considerazioni

Le uova sono ad alto contenuto di colesterolo, quindi non si vuole nutrire il bambino più uova in un giorno. Ogni uovo contiene circa 187 milligrammi di colesterolo, che equivale a quasi due terzi del limite raccomandato per i bambini sopra i 2 anni di 300 milligrammi al giorno di colesterolo alimentare. Mantenersi entro questo limite è particolarmente importante per i bambini a rischio di colesterolo alto - bambini con una storia familiare o bambini che lottano con l'obesità.