5 Cose da sapere su cioccolato e glutine
Il glutine è una proteina presente nel grano e nei suoi derivati e può apparire in una vasta gamma di alimenti. Oltre alle forme ovvie di grano come pane, pasticcini, pizza e biscotti, il glutine si trova in quasi tutti i prodotti alimentari confezionati perché è usato come stabilizzatore per prolungare la durata di conservazione dei prodotti. Sfortunatamente, questo significa che il glutine può essere trovato in molte forme di cioccolato, perché è usato come emulsionante o addensante. Fortunatamente, chi ha bisogno di attenersi a una dieta rigorosamente priva di glutine può comunque godersi il cioccolato, purché comprenda quali marchi in cui possono partecipare.
Il glutine è una proteina presente nel grano e nei suoi derivati e può apparire in una vasta gamma di alimenti. Oltre alle forme ovvie di grano come pane, pasticcini, pizza e biscotti, il glutine si trova in quasi tutti i prodotti alimentari confezionati perché è usato come stabilizzatore per prolungare la durata di conservazione dei prodotti. Sfortunatamente, questo significa che il glutine può essere trovato in molte forme di cioccolato, perché è usato come emulsionante o addensante. Fortunatamente, chi ha bisogno di attenersi a una dieta rigorosamente priva di glutine può comunque godersi il cioccolato, purché comprenda quali marchi in cui possono partecipare.
