Che cosa sono gli zuccheri raffinati?

Quando si pianifica una dieta sana, è importante prestare attenzione allo zucchero, un importante alimento che fornisce nutrienti a base di carboidrati. Alcuni zuccheri, in particolare il tipo chiamato raffinato, causano un rapido aumento della glicemia che potrebbe aumentare il rischio di diabete e altri problemi cronici. Un gran numero di alimenti che mangiamo contengono zucchero raffinato, che potrebbe rappresentare un problema di salute come i grassi alimentari e il colesterolo.

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Cosa sono?

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Zucchero grezzo. Credito fotografico: WEKWEK / iStock / Getty Images

La produzione dello zucchero comprende il processo chiamato raffinazione, durante il quale vengono rimosse le impurità e i componenti colorati. Il prodotto di partenza, chiamato zucchero grezzo, viene ammorbidito e disciolto, quindi i componenti vengono separati per ottenere lo zucchero bianco puro, riconosciuto come zucchero da tavola o puro saccarosio. Sebbene molti credano che gli zuccheri raffinati siano lo zucchero da tavola fondamentale che aggiungiamo al caffè o al tè, in realtà ci sono un certo numero di tipi diversi.

Zucchero granulato

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Credito fotografico con zucchero semolato: Matjaz Preseren / iStock / Getty Images

Lo zucchero semolato è il tipo più comune di zuccheri raffinati. Viene consumato da molti regolarmente e si trova nella maggior parte delle case. Lo zucchero semolato viene spesso utilizzato per addolcire bevande, come caffè e tè. Questo tipo di zucchero raffinato viene utilizzato anche nella cottura e nella cottura, ed è comunemente venduto in sacchetti presso il negozio di alimentari locale.

Smerigliatura zucchero

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Sanding Sugar Photo Credit: Tanuki Photography / iStock / Getty Images

Lo zucchero levigato è un altro tipo di zucchero raffinato che è leggermente più ruvido dello zucchero semolato, rendendolo ideale per la decorazione di biscotti o torte. Ha anche la capacità di aggiungere consistenza ad un dessert, perché si dissolve lentamente e mantiene una sensazione granulosa in molti piatti. Lo zucchero levigante è anche usato con certi dessert freddi per addolcire senza sacrificare la consistenza.

Zucchero super-raffinato

Lo zucchero super-raffinato è un tipo spesso usato nei prodotti alimentari commerciali. Alcuni di questi prodotti includono bibite e altre bevande zuccherate. Questo tipo di zucchero viene spesso utilizzato anche nelle meringhe a torta, perché si dissolve rapidamente e conferisce una consistenza morbida al cibo.

Zucchero a velo

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Credito fotografico per lo zucchero a velo: robynmac / iStock / Getty Images

Lo zucchero a velo o lo zucchero confettiere è l'ultimo tipo di zucchero raffinato. Ha una consistenza molto più liscia rispetto agli altri tipi di zuccheri raffinati ed è comunemente usato nelle glasse e simili condimenti per dessert. Si mescola facilmente e crea un prodotto liscio. È anche il tipo che potresti vedere rivestire una ciambella, perché la sua consistenza fine aiuta ad attaccarsi alle superfici del cibo.

Considerazioni sulla salute

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Gli zuccheri raffinati sono classificati da alcuni come potenziali veleni per il corpo. Crediti fotografici: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images

Gli zuccheri raffinati sono classificati da alcuni come potenziali veleni per il corpo. Forniscono solo calorie vuote prive di altri nutrienti e minerali. Inoltre, possono drenare il corpo dei nutrienti a causa delle loro esigenti esigenze di digestione. Secondo MyPlate. gov, dovresti limitare l'assunzione di zucchero raffinato, optando per alimenti che forniscono carboidrati in una forma più complessa. Questi includono alimenti integrali, come pane integrale e dolci. La moderazione è fondamentale quando si consuma zucchero raffinato, che non dovrebbe essere un punto fermo della vostra dieta.