Scuole di cucina vegane

Il veganismo è uno stile di vita che promuove i diritti di tutte le creature viventi, secondo l'American Vegan Society. La cucina vegana esclude prodotti alimentari a base animale o animale, e una filosofia vegana esclude anche l'abbigliamento o i prodotti derivati ​​da animali, come pelle, pellicce, seta, oli e cosmetici. La cucina vegana non è prontamente disponibile nella maggior parte dei ristoranti in tutto il paese, ma la sua popolarità sta crescendo e le scuole culinarie vegane stanno diventando più diffuse.

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Cucina vegana

I cibi vegani sono principalmente a base vegetale. Gli alimenti esclusi sono carne, pollame, pesce, latticini, uova, latte, burro, formaggio, yogurt, gelatina animale, miele e altro ancora. Preparare menù nutrienti basati sulla cucina vegana può essere una sfida. Raggiungere una dieta che contenga proteine ​​sufficienti e sostanze nutritive associate come aminoacidi, iodio e vitamina B-12 richiede una solida base in fatto di fare e non fare vegani. I vegani possono avere difficoltà a trovare ristoranti che offrono opzioni vegane o che hanno chef con esperienza nella cucina vegana. Per uno chef vegano, assicurarsi che il suo cliente vegano non violi la sua filosofia richiede una formazione professionale nella preparazione e nutrizione del cibo.

Raw Vegan Academy

La Raw Vegan Academy (chefsararawveganacademy.com) a Cave Creek in Arizona ha due programmi. Il primo è un corso di tre settimane con uno stress sull'utilizzo di alimenti per disintossicare, prevenire e invertire la malattia e raggiungere uno stile di vita sano. La seconda parte è un corso di certificazione con un prerequisito come programma di Back to Health di tre settimane, seguito da un programma di istruttore Raw Vegan Chef della durata di un mese e uno stage di un mese. Alla fine del programma lo studente riceve un certificato di cuoco vegano crudo ed è qualificato per cucinare, insegnare e istruire.

Accademia Epicurea Naturale delle Arti Culinarie

L'Accademia Epicurea Naturale delle Arti Culinarie (naturalepicurean.com) è ad Austin, in Texas. Offre un programma dedicato esclusivamente alla formazione di chef professionisti nelle arti culinarie della cucina vegetale. I suoi programmi includono vegani, macrobiotici, ayurvedici, cibi crudi e viventi e vegetariani. Il programma di chef professionisti è di 900 ore di studio in aula, misto a stage, dimostrazioni e assistenza. L'obiettivo della scuola è fornire un'ampia base di conoscenze in cucina nutriente e flessibile.

Accademia di cucina vegana

L'Accademia di cucina vegana (veganculinaryacademy.com) è ad Angwin, in California. L'accademia offre un programma di apprendistato di 1 000 ore che comprende nutrizione commerciale vegetariana, scolpitura di verdure e frutta, cucina cruda, abilità di coltello, abilità di cucina calda e fredda, un certificato di gestione della sicurezza alimentare riconosciuto a livello nazionale e formazione sul posto di lavoro.Offre anche workshop di quattro ore per le persone che hanno bisogno di aggiungere o migliorare le loro abilità nella cucina vegetariana e vegana.