Bicarbonato di sodio Ingredienti

Il bicarbonato di sodio composto chimico è noto anche con altri nomi tra cui bicarbonato di sodio, sodio idrogeno carbonato e bicarbonato di sodio. Gli ingredienti del bicarbonato di sodio includono quattro elementi naturali combinati insieme per formare una struttura cristallina bianca venduta che produce una polvere bianca fine. Ci sono molti usi per il bicarbonato di sodio anche come ingrediente per la cottura e nei farmaci.

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Elementi

Il bicarbonato di sodio è costituito da quattro elementi, dandogli la formula chimica di NaHCO3. Il primo ingrediente, il sodio, esiste spesso legato al cloruro, formando sale da tavola comune. Poiché il sodio si dissolve facilmente in acqua, anche i composti contenenti sodio, come il bicarbonato di sodio, si dissolvono in acqua. Il bicarbonato di sodio contiene un atomo di idrogeno, che forma uno ione idrossido (OH), conferendo al composto la sua caratteristica alcalina delicata. Il carbonio e l'ossigeno si combinano per formare il composto carbonato che fornisce l'effetto effervescente o frizzante del bicarbonato di sodio.

Proprietà

Poiché il bicarbonato di sodio è alcalino, il che significa che cade nella sezione di base della scala del pH, aiuta a neutralizzare gli acidi. Sebbene classificato come base, presenta solo proprietà alcaline lievi che gli consentono di reagire e neutralizzare basi più forti. Poiché neutralizza efficacemente un'ampia varietà di sostanze, il bicarbonato di sodio può assorbire gli odori. Oltre ad essere utilizzato come ingrediente nelle applicazioni e nei farmaci da forno, le proprietà uniche del bicarbonato di sodio lo rendono utile in una varietà di applicazioni, inclusa la chimica negli estintori, come agente pulente, nei prodotti di bellezza come esfoliante della pelle e come abrasivo delicato in dentifrici.

In Farmaci

Molti farmaci da banco commercializzati per ridurre l'acido dello stomaco contengono bicarbonato di sodio. Come ingrediente, il bicarbonato di sodio può neutralizzare gli effetti dell'acido gastrico eccessivo per alleviare i sintomi come bruciore di stomaco e indigestione. I medici possono anche prescrivere bicarbonato di sodio per rendere il sangue o l'urina meno acidi. Il bicarbonato di sodio può causare effetti collaterali tra cui aumento della sete, crampi allo stomaco, gas, nausea e mal di testa.

In cottura

L'ingrediente di cottura comune noto come bicarbonato di sodio contiene bicarbonato di sodio puro. Il bicarbonato di sodio funziona come agente lievitante, il che significa che fa alzare i prodotti da forno. Il bicarbonato di sodio reagisce con gli ingredienti acidi nella ricetta come yogurt, cioccolato, latticello o miele, in una reazione chimica che produce bolle di anidride carbonica. Le bolle fanno sì che l'oggetto cotto salga mentre le temperature aumentano durante il processo di cottura. Il lievito in polvere, anch'esso un agente lievitante, contiene un po 'di bicarbonato di sodio ma contiene anche il componente acido, solitamente una crema di tartaro, e un agente essiccante come l'amido.Gli altri ingredienti nella ricetta determinano quale agente lievitante di bicarbonato di sodio utilizzare.