Rischio di carenza proteica con dieta vegetariana

Puoi rinunciare alla carne ed evitare una carenza proteica con la corretta conoscenza delle diete vegetariane. Dopo tutto, gli animali che le persone mangiano spesso, come mucche e maiali, hanno proteine ​​da somministrare perché gli animali lo hanno ricevuto dalla loro dieta, che naturalmente consiste in alimenti a base vegetale.

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Basi proteiche

Adulti medi, maschi o femmine, hanno bisogno di circa 0,6 grammi di proteine ​​al giorno per ogni chilo che pesano. Le proteine ​​sono costituite da 20 diversi tipi di amminoacidi, nove dei quali il corpo non può produrre da solo. Questi nove sono chiamati "aminoacidi essenziali". La carne è considerata una proteina completa perché contiene tutti e nove questi aminoacidi. Gli erbivori devono combinare correttamente gli alimenti a base vegetale per formare una proteina completa in un pasto.

Sostituisci invece di Elimina

C'è una differenza tra rinunciare alla carne e andare vegetariano. Rinunciare a un gruppo alimentare lascia un buco nella dieta e nel piatto. Deve essere sostituito con qualcosa che riempie il vuoto nutrizionale. Il compromesso con la sostituzione è vantaggioso dal punto di vista nutrizionale. Una bistecca di porterhouse può avere 40 grammi di proteine ​​complete, ma riempie anche il 60% del fabbisogno giornaliero di grassi saturi. Una tazza di lenticchie cotte ha 18 grammi di proteine ​​ma meno di 1 grammo di grasso. Le lenticchie possono essere condite con il tofu o anche semi di sesamo per una maggiore consistenza e per fornire un equilibrio proteico più completo.

Gli alimenti per riempire il vuoto

I vegetariani Lacto-ovo, che mangiano uova e latticini, dovrebbero sfruttare i 6 grammi di proteine ​​che un solo grande uovo fornisce e gli 8 grammi di proteine ​​in 1 tazza di latte magro. Le uova sono una proteina completa da sole. I vegetariani del Lacto-ovo non mangiano il pollo magro - che contiene da 20 a 35 grammi di proteine ​​- a pranzo oa cena. Invece, per pranzo, completa un'insalata con noci e mandorle. Un'oncia di più noccioline può avere da 4 a 8 grammi di proteine ​​insieme ad altri benefici. Per cena, riso e fagioli sono un vecchio favorito per una ragione. A parte i loro aminoacidi complementari, i fagioli hanno circa 15 grammi di proteine ​​per porzione da 1 tazza.

Segni di una deficienza proteica

Un segno facile di una mancanza è la fatica. Se sei stanco nel bel mezzo della giornata, nonostante un sonno adeguato o hai problemi di concentrazione, la mancanza di proteine ​​complete potrebbe essere il colpevole. Altri segni potrebbero includere la sensazione di debolezza durante le attività faticose, la mancanza di sviluppo muscolare e il lento tempo di recupero e persino la perdita di una quantità di capelli più grande del normale. Combina le fonti vegetali di proteine ​​per ottenere i nove aminoacidi essenziali e una carenza può essere facilmente evitata.