Valore nutrizionale per pelli di patate al forno vs. Le patate carnose

Le patate hanno una cattiva reputazione per l'alto contenuto di carboidrati e la scarsa nutrizione. Mentre le versioni fritte in olio ricco di grassi o ricoperte di formaggio e burro potrebbero non essere le opzioni più salutari, una patata al forno può far parte di una dieta sana. Mangiare sia la carne che la pelle della patata ti offre la maggior parte della nutrizione, ma ognuno offre vantaggi specifici.

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Calorie e Macronutrienti

Una patata, solo carne, del peso di 5 once, contiene 145 calorie. Ha solo tracce di grasso, 34 grammi di carboidrati e 3 grammi di proteine. La pelle di una patata, del peso di 2 once, aggiunge 115 calorie, 27 grammi di carboidrati e 2. 5 grammi di proteine. La pelle offre 4. 6 grammi di fibra rispetto ai 2 grammi trovati nella carne. La carne è più alta di zucchero, con 3 grammi, rispetto alla pelle, a meno di 1 grammo.

Vitamine

La polpa di una patata fornisce il 33% del valore giornaliero di vitamina C, basato su una dieta da 2 000 calorie. La pelle contiene solo un terzo di ciò che fornisce la carne. La carne fornisce anche il 23% del valore giornaliero per la vitamina B-6, l'11% per la tiamina e la niacina e piccole quantità di acido folico, riboflavina e pantotenico. La pelle ha il 18% del valore giornaliero di vitamina B-6, con quantità relativamente piccole di tiamina, riboflavina e acido folico.

Minerali

La buccia della patata fornisce 20 milligrammi di calcio, mentre la polpa fornisce solo 8 milligrammi - ma nessuno dei due è un'ottima fonte del minerale per la costruzione dell'osso. La pelle della patata fornisce otto volte più ferro, con 4 milligrammi contro 0. 5 milligrammi nella carne. La carne, tuttavia, è una fonte migliore di magnesio - con il 10% contro il 6% della pelle. I due sono comparabili in termini di fosforo e contenuto di zinco. La carne fornisce un po 'meno rame, con il 17% del valore giornaliero contro il 24% della pelle e meno il manganese, con il 13% del valore giornaliero contro il 18%. La polpa di patate offre quasi il doppio del potassio della pelle. La polpa di una patata ha 610 milligrammi di potassio, che sostiene l'equilibrio di fluidi e minerali nel tuo corpo - più di una piccola banana.

Considerazioni

La soluzione migliore è mangiare la patata, la carne e la pelle, per beneficiare del pacchetto nutrizionale totale. La fibra nella pelle aiuterà la patata ad essere più saziante e potrebbe mitigare le oscillazioni drastiche nel tuo zucchero nel sangue. La patata e la pelle insieme forniscono circa un quarto del fabbisogno giornaliero di potassio. Salta sulla tua patata aggiungendo panna acida, burro e salsa al formaggio cheddar. Per aromatizzare senza grassi saturi extra, aggiungere ricotta, yogurt bianco, una piccola quantità di parmigiano grattugiato, pepe nero o erba cipollina.