Nutrizione di mozzarella di bufala
Sommario:
A differenza delle ali di Buffalo, che traggono semplicemente il loro nome dalla città in cui sono state inventate - Buffalo, NY - La mozzarella di Buffalo si riferisce a l'animale il cui latte è usato per fare il formaggio. La mozzarella di bufala ha origine in Italia, ma viene prodotta in tutto il mondo. Il formaggio è ricco di sapore, ma è anche calorico-denso e ricco di grassi, quindi potrebbe non essere appropriato per tutte le diete.
Video del giorno
Calorie
La mozzarella di bufala è relativamente calorica, poiché una porzione di appena 1 oncia contiene 79 calorie. Ciò equivale a circa il 4% dell'assunzione giornaliera raccomandata di 2.000 ed è superiore a 1 oncia di molti altri alimenti: 1 grammo di pollo grigliato, ad esempio, contiene solo 30 calorie.
Grasso
Il motivo per cui la mozzarella di bufala è ricca di calorie è perché è ricca di grassi. Ogni porzione da 1 oncia di mozzarella di bufala contiene 7 grammi di grasso totale, con 5 grammi di grassi saturi. Il grasso saturo è un tipo di grasso che potrebbe aumentare i livelli di colesterolo, aumentando il rischio di malattie cardiache. Per questo motivo, il grasso saturo dovrebbe costituire meno del 7 percento delle calorie totali, mentre il grasso totale dovrebbe costituire dal 25 al 35 percento, secondo l'American Heart Association.
Proteine
La mozzarella di bufala fornisce alcune proteine, ma non è una fonte ricca di questo nutriente. Ogni porzione da 1 oncia contiene 4 grammi, che è la metà di ciò che si trova in una tazza di latte. Le proteine sono necessarie per costruire e mantenere cellule e tessuti.
Carboidrati
Un potenziale beneficio della mozzarella di bufala è che non contiene carboidrati, il che può renderlo una buona scelta per quelli con diete a ridotto contenuto di carboidrati. Secondo una ricerca pubblicata nell'edizione del febbraio 2006 di "Archives of Internal Medicine", una dieta a ridotto contenuto di carboidrati potrebbe aiutarti a perdere peso più rapidamente di una dieta povera di grassi.
Colesterolo
A differenza di molti cibi ricchi di grassi, la mozzarella di bufala è relativamente povera di colesterolo. Ogni porzione da 1 oncia contiene solo 14 milligrammi di colesterolo - meno del 5 percento del limite giornaliero suggerito dall'American Heart Association di 300 milligrammi.
Vitamine e minerali
La mozzarella di bufala non è una fonte ricca di vitamine e minerali, ma 1 oncia di formaggio contiene il 7% dell'apporto giornaliero raccomandato di calcio.
