Come sostituire la crema nei tartufi

I tartufi al cioccolato sono un trattamento ricco e lussuoso. Queste caramelle sono facili da fare a casa. La maggior parte delle ricette richiede cioccolato di buona qualità, panna e talvolta burro. Se non hai la crema a portata di mano, puoi sostituire la panna montata pesante con latte e burro. I vegani possono sostituire la solita crema pesante con alternative non casearie dal negozio di alimenti naturali o dal mercato etnico, come la crema di soia non aromatizzata o la crema di cocco. Mantieni la consistenza e il gusto che ami, mentre sostituisci la crema con quello che hai a disposizione o quello che fa per te.

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Latte e burro

Passaggio 1

Tritare tre tazze di cioccolato fondente di buona qualità o utilizzare dischi o patatine di cioccolato di alta qualità. Mettere in una grande ciotola di miscelazione a prova di calore.

Passaggio 2

Sciogliere 1/4 di tazza di burro in una piccola casseruola. Aggiungere 3/4 di latte in tazza e portare ad ebollizione per sostituire 1 tazza di panna nella ricetta preferita del tartufo.

Passaggio 3

Versare il latte caldo e il composto di burro sul cioccolato tritato. Lasciare riposare brevemente, quindi frullare finché liscio e setoso.

Passaggio 4

Foderare una tortiera con carta da forno e versare il composto di ganache al cioccolato nella padella. Rilassati per diverse ore Una volta che la miscela si è solidificata, utilizzare un ballerino di melone per ottenere il tartufo.

Tartufi vegani

Fase 1

Taglia o spezza tre tazze di cioccolata senza latte in pezzi da 1/4 di pollice. Trasferire il cioccolato in una grande ciotola.

Passaggio 2

Posizionare la ciotola di cioccolato su una casseruola di acqua bollente per creare una doppia caldaia. Evitare che la ciotola tocchi l'acqua.

Passaggio 3

Sostituire la soia o la crema al cocco al posto della panna da montare per preparare i tartufi vegani. Usa 7/8 tazza di panna di soia al posto di una tazza di panna. Sostituire la crema pesante con una quantità uguale di crema al cocco. Versare la crema nella ciotola con il cioccolato.

Passaggio 4

Far fondere il cioccolato, mescolando la crema nella miscela fino a renderla liscia. Trasferirlo in una teglia da forno, raffreddare e scoop come si farebbe con un tradizionale tartufo a base di latte.

Le cose che ti serviranno

• Coltello
• Tagliere
• Ciotola di miscelazione
• Cioccolato fondente
• Casseruola
• Burro
• Latte intero
• Frullino
• Teglia < Pergamena da cucina
• Melone baller
• Creamer a base di soia
• Crema al cocco
• Suggerimenti

Se desideri aggiungere un liquore, fallo dopo aver sbattuto la crema nel cioccolato. Aggiungi fino a 2 cucchiai. per tazza di cioccolato. Aggiungi da 2 a 3 cucchiai. di burro o margarina vegana insieme alla crema per un tartufo più ricco. Una volta che i tartufi sono fatti, rivestirli con cioccolato aggiuntivo e arrotolarli in polvere di cacao, noci o cocco per una bella presentazione.

• Avvertenze

Non sostituire latte di soia o latte di cocco al posto della soia o della crema al cocco.