Come Pan-Sear una costata di manzo bistecca

La bistecca rib-eye è un taglio di manzo decadente e saporito. Gli occhi di costolette non hanno bisogno di salsa o condimento eccessivi per risultare succosi e saporiti. Tutti gli occhi a coste hanno bisogno di condimento leggero combinato con un semplice pan-sear. Un 3-oz. la porzione di bistecca alla coscia contiene circa 127 calorie. Questo potrebbe non sembrare elevato, ma considerando che molte bistecche a coste hanno un peso di circa 1 libbra, è meglio gustare queste bistecche con moderazione. Sebbene le bistecche rib-eye siano ad alto contenuto di calorie e grassi saturi, sono anche una buona fonte di niacina, vitamine B-6 e B-12, selenio, zinco, fosforo e proteine.

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Passaggio 1

Cospargere entrambi i lati della bistecca con sale, pepe, cipolla in polvere e aglio in polvere. Batti la carne per assicurarti che i condimenti siano ben assorbiti.

Passaggio 2

Aggiungere l'olio d'oliva a una padella grande e pesante. Preriscaldare la padella a fuoco medio-alto fino a quando inizia a fumare.

Passaggio 3

Aggiungere con cura la bistecca alla padella e scottarla per cinque minuti, o finché la bistecca non sarà di un bel colore marrone.

Passaggio 4

Capovolgere la bistecca e cuocere per altri cinque minuti a medio-raro, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 145 gradi F. Cuocere da questo lato per la cottura desiderata. Per extra-rare, cuocere circa tre minuti a 125 gradi F; per media, circa sette minuti a 160 gradi F. Non cuocere la bistecca oltre il medio perché la carne potrebbe diventare secca e perdere sapore.

Passaggio 5

Rimuovere la bistecca dalla padella. Lasciare riposare per 10 minuti a temperatura ambiente per bloccare i succhi.

Cose che ti serviranno

• 1 libbra di bistecca a coste, 1 pollice di spessore
• 1 cucchiaino. sale
• 1 cucchiaino. pepe nero macinato
• 1/2 cucchiaino. cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino. aglio in polvere
• 2 cucchiai. olio extravergine di oliva
• Padella larga e pesante

Suggerimenti

• Servire con insalata verde e patate dolci cotte per un pasto completo. Guarnisci la bistecca con funghi saltati e aglio, se lo desideri. Dividere la bistecca in 3 o 4 once. porzioni