Come non bruciare l'esterno della torta

Diverse cose possono andare storte quando si cuoce una torta; uno dei problemi più comuni è quando l'esterno brucia. Spesso, anche se l'esterno della torta è bruciato, la pastella all'interno non è ancora cotta. Mantenere l'esterno della torta dal riscaldamento troppo rapidamente e assicurarsi che l'interno cuoce in modo uniforme. Sono necessari circa 10 minuti di tempo di preparazione extra per assicurarsi di non bruciare la parte esterna della torta.

Video del giorno

Passaggio 1

Utilizzare un termometro da forno per monitorare la temperatura del forno piuttosto che fidarsi del quadrante. Molti forni cuociono più in alto o più in basso della temperatura a cui li si imposta. Regola il forno per raggiungere la temperatura di cottura richiesta in base alla lettura dal termometro del forno. Ciò impedirà al forno di diventare troppo caldo e di bruciare la torta.

Passaggio 2

Posizionare un chiodo rosa nel centro della tortiera prima di versare la pastella. L'unghia rosa trasmetterà calore al centro della torta, assicurando che cuoce in modo uniforme. La maggior parte dei negozi specializzati di pasticceria vende le unghie rosa.

Passaggio 3

Impostare la tortiera in una teglia più grande e disporre gli strofinacci nello spazio tra le pentole. Aggiungi abbastanza acqua agli strofinacci per assicurarti che siano tutti umidi. Questa strategia garantisce che l'esterno della padella non diventi troppo caldo e brucino la torta.

Passaggio 4

Coprire la torta con un foglio di alluminio a metà del processo di cottura per evitare che la parte superiore della torta si bruci.

Passaggio 5

Rimuovere la torta dal forno non appena un coltello inserito nel centro risulta pulito. Lasciare raffreddare la torta e rimuovere l'unghia rosa. Ghiaccio e servi la torta normalmente.

Cose che ti serviranno

• Termometro per forno
• Chiodo per rose
• Teglia grande
• Tovaglie per piatti
• Foglio di alluminio

Suggerimenti

• L'unghia rosa potrebbe lasciare un piccolo buco nel in cima alla torta. Puoi facilmente coprire questo buco con la glassa.