Come produrre banane secche a casa

Se si dispone di abbondanza di banane, l'essiccazione è un modo efficace per conservare il frutto con una minima perdita di sostanze nutritive. Essiccare le banane nel forno, un essiccatore solare o un disidratatore di alimenti è un metodo rapido e semplice, ma se si vive in un clima secco con temperature di almeno 86 F, le banane per asciugare il sole all'aperto sono una buona opzione. Le banane sono a basso contenuto di calorie e ricche di sostanze nutritive, fornendo fibre, potassio e vitamina C.

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Passaggio 1

Creare uno schermo di asciugatura esterno. Creare una cornice semplice collegando le doghe di legno in una forma rettangolare e pinzando o virando la schermatura al telaio. Utilizzare schermature per alimenti in vetroresina con rivestimento antiaderente, rete di plastica o acciaio inossidabile.

Passaggio 2

Sollevare lo schermo di asciugatura da almeno 4 a 6 pollici per consentire la circolazione dell'aria. Tutto ciò che solleva lo schermo va bene, come blocchi di legno o di cemento.

Passaggio 3

Seleziona le banane che sono sode, mature e di colore giallo. Evita le banane marroni e troppo mature, anche se alcune chiazze marroni vanno bene.

Passaggio 4

Affettare le banane in forme di monete di diametro da 1/8 pollici a 3/8 pollici. Puoi anche tagliare le banane in bastoncini. Tagliare ciascuna banana a metà longitudinalmente, quindi tagliare ciascuna metà in due metà uguali. Fai i bastoncini circa la metà della lunghezza della banana.

Passaggio 5

Immergere le banane in una ciotola di succo di frutta ad alto contenuto di vitamina C, come arancia, uva, limone, ananas o mirtillo. Il succo aggiunge sapore extra alle banane e l'acido ascorbico impedisce al frutto di diventare marrone. Se preferisci non usare il succo di frutta, puoi usare un protettore di frutta acido ascorbico commerciale che si trova in polvere nella maggior parte dei supermercati. Mescolare il protettore della frutta secondo le indicazioni sull'etichetta.

Passaggio 6

Disporre le banane in un singolo strato sulla schermata di asciugatura. Coprire gli scaffali con una garza o una rete per proteggere le banane dagli uccelli e dagli insetti.

Passaggio 7

Posizionare gli scaffali in un luogo soleggiato. Un vialetto di cemento o marciapiede funziona bene, in quanto il calcestruzzo riflette il calore e aumenta la temperatura.

Passaggio 8

Lascia asciugare le banane fino a quando le patatine sono croccanti. Trasforma le banane dopo due giorni o circa a metà del tempo di asciugatura. L'asciugatura può richiedere fino a sei giorni, a seconda della temperatura dell'aria, dell'umidità e dello spessore delle fette.

Passaggio 9

Conservare le banane essiccate in un contenitore ermetico o in sacchetti di plastica richiudibili. Le banane croccanti e secche si conservano per diversi mesi.

Le cose che ti serviranno

• Doghe in legno
• Graffe o puntine
• Screening
• Legno o blocchi di cemento
• Coltello
• Ciotola
• Sour succo di frutta o protezione per frutta acido ascorbico < Garza o rete
• Contenitori ermetici o buste di plastica richiudibili
• Puntali

Il paravento incollato su una vecchia cornice di finestra è un buon stenditoio.

• Avvertenze

Evitare lo screening del tessuto dell'hardware, che è realizzato in metallo galvanizzato che può lasciare residui chimici dannosi sulle banane. Non utilizzare lo screening di alluminio, che alla fine si corrode.