Come tagliare i frutti magnificamente

Sia che stiate preparando un piatto da festa o creando un regalo commestibile, la frutta può fornire un mezzo perfetto per una scultura artistica squisita. Tagliare la frutta può essere semplice come tagliare a cubetti, anche i quadrati, o può essere intricato come creare un fiore di cocomero gigante. A seconda del modo in cui utilizzerai la frutta e della quantità di tempo che devi risparmiare, potresti voler investire in strumenti di intaglio, disponibili in molti negozi di forniture per chef. Tuttavia, per motivi semplici come ventagli di fragole e fiori di limone, non avrai bisogno di nient'altro che un coltello affilato.

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Passaggio 1

Lavare e asciugare una grande fragola, lasciando intatte le foglie verdi. Partendo da un lato, fai diverse fette a circa 1/8-inch, tagliando dall'alto verso appena sopra le foglie ma facendo attenzione a non tagliarle completamente. Quando hai fatto le fette, separale delicatamente per fare un ventilatore.

Passaggio 2

Usa un ballerino di melone per estrarre sfere di melone, melata, anguria o altra polpa dolce e acquosa. Disporre diversi colori diversi all'interno della conchiglia intagliata del melone per una presentazione gradevole. Puoi anche scolpire triangoli o curve lungo il bordo della crosta.

Passaggio 3

Taglia la buccia di un limone o di un lime, iniziando dall'alto e creando una striscia continua di mezzo pollice. Mentre tagli, fai ondulare la striscia, leggermente più sottile e leggermente più spessa in alcuni punti. Arrotola la striscia con la pelle dal lato più stretto possibile e capovolgila per creare una rosa. Questo funziona anche per le bucce di pomodoro.

Passaggio 4

Posizionare una fragola su un tagliere con il lato scafo rivolto verso il basso. Fai quattro tagli sottili intorno ai lati, creando un quadrato. I tagli dovrebbero iniziare dalla punta e procedere a circa metà della fragola, e dovrebbero essere spessi meno di 1/8-inch. Fare attenzione a non tagliare completamente la pelle. Piegare leggermente le sezioni tagliate dal centro per creare un fiore.

Passaggio 5

Taglia una mela a metà. Taglia i lati per creare la forma di una foglia. Sul lato della pelle, tagliare due file di tre o quattro forme a goccia. Tagliare piccole forme triangolari nei bordi.

Passaggio 6

Tagliare le estremità e la buccia o la buccia di un frutto oblungo senza una pietra centrale, come un kiwi, ananas o banana. Tagliare piccole scanalature longitudinalmente attorno alla parte esterna del frutto. Tagliare la frutta in giri da 1/4 di pollice, creando fiori.

Passaggio 7

Disegna i disegni usando un piccolo coltello da intaglio nella pelle di un frutto, come un'uva, una pesca, una mela, un'arancia o un'anguria. Se usi un frutto con una buccia, come un cocomero, rimuovi la dura scorza esterna, ma lascia un po 'del midollo bianco per creare il contrasto. Usa pennellate delicate ma veloci per mantenere il frutto scolorito, o spazzalo regolarmente con succo di limone.

Passaggio 8

Tagliare la frutta in modo uniforme con un coltello pulito e affilato per creare forme semplici, come cubi o triangoli, e disporre le forme per creare un motivo colorato. Tagliare prima le estremità del frutto e poi tagliare il frutto a metà se è necessario rimuovere un pozzo. Attacca il lato affilato del coltello nella buca per ottenere una buona presa. Quindi estrai la buca con il coltello.

Passaggio 9

I frutti del nucleo sono uno strumento specializzato, ad esempio un affettatore di ananas o un'affettatrice di mango, per facilitare il taglio. Taglia i frutti con una mela affettatrice o un'affettatrice di avocado per ottenere pezzi uguali con tagli puliti. Per tagliare un mango o altri frutti simili in cubetti puliti, taglia la carne dalla fossa e segna la carne a cubetti. Piegare la pelle verso l'interno e far scorrere il coltello lungo la pelle, lasciando cadere la carne a cubetti in un recipiente adatto.

Cose che ti serviranno

• Coltello affilato piccolo
• Dispositivi speciali per intagliare e tagliare frutta (opzionale)