Come cucinare la pancetta a fette spesse

Dove avresti da 16 a 20 fette al chilo in un pacchetto di bacon a fette sottili regolari, avresti la metà delle fette in un pacchetto a fette spesse. La pancetta a fette spesse ha uno spessore di circa un ottavo di pollice e contiene da 10 a 14 fette per libbra. Inutile dire che anche una sola fetta di pancetta affumicata conterrà un sacco di grassi e calorie. È possibile migliorare il valore nutrizionale della pancetta affumicata cuocendola su una griglia nel forno per renderne parte del grasso.

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Passaggio 1

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Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit. Linea un piatto con salviette di carta e mettere da parte.

Passaggio 2

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Strappare diversi fogli di carta d'alluminio da un rotolo e comprimerli in una teglia per gelatina o una teglia con un bordo. Il foglio renderà la tua pulizia molto più facile.

Passaggio 3

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Metti una teglia sopra il foglio. Il rack dovrebbe avere le "gambe" corte e adattarsi alla padella in modo che il grasso non goccioli oltre i bordi e fumi.

Passaggio 4

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Lay strisce di pancetta in un unico strato attraverso il rack. Non sovrapporre le strisce o cuoceranno in modo non uniforme.

Passaggio 5

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Far scorrere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 20-30 minuti. Iniziare a controllare la pancetta a circa 15 minuti per la cottura. Lo spessore del taglio determina quanto tempo impiega il bacon a diventare croccante.

Passaggio 6

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Togliere la padella dal forno con i guanti, facendo attenzione a non schizzare il grasso caldo. Trasferire la pancetta cotta sulla piastra foderata di tovagliolo di carta per raffreddare leggermente. Gli asciugamani assorbiranno ancora più grassi.

Passaggio 7

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Sollevare il foglio di alluminio dalla padella quando il grasso si è raffreddato e solidificato e buttarlo via.

Le cose che ti serviranno

• Asciugamani di carta
• Foglio di alluminio
• Cestello
• Pinze

Suggerimenti

• Se mettete la pancetta in un forno freddo e poi la riscaldate a 400 gradi, la pancetta non si restringe più di tanto, secondo "Cooking Light". Dovrai cucinare le strisce più a lungo, però.