Come cucinare una punta di controfiletto arrostire in un sacchetto di torrefattore

L'arrosto della punta del controfiletto, situato vicino alla zona di controfiletto tenera del manzo, è un taglio di carne succoso e saporito. Mentre l'arrosto della lombata è abbastanza tenero per la tostatura a secco, diventa ancora più succoso quando viene arrostito in una borsa da forno. L'arrosto della punta del controfiletto è noto anche come arrosto di punta tondo o arrosto di manzo di punta. Cuocere questo gustoso arrosto così com'è, o condirlo con la vostra scelta di condimenti. Per un pasto monoporzione, aggiungi verdure come patate, carote o sedano.

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Passaggio 1

Preriscaldare il forno a 325 gradi F.

Passaggio 2

Inserire la farina multiuso nella busta del forno. Agitare delicatamente per distribuire la farina.

Passaggio 3

Posizionare la borsa del forno in una teglia rettangolare. Usa una padella con i lati alti almeno 2 pollici.

Passaggio 4

Mettere nella borsa il composto di zuppa di cipolle e acqua. Impastare la borsa con le mani per mescolare l'acqua e la zuppa con la farina.

Passaggio 5

Colpisci 10-15 fori nella punta del controfiletto con la punta di un coltello da cucina. Inserire un pezzo di spicchio d'aglio in ogni buca.

Passaggio 6

Posizionare con cura l'arrosto nel sacchetto del forno. Aggiungere i pezzi di patate o patate intere nuove, cipolle, carote e sedano, se lo si desidera. Puoi anche aggiungere pezzi di rape, pastinache o rape. Taglia le verdure in pezzi uniformi in modo che finiscano la cottura all'incirca nello stesso tempo.

Passaggio 7

Legare il sacchetto del forno chiuso, usando la fascetta a prova di calore fornita con la borsa. Utilizzare la punta di un coltello da cucina per fare tre o quattro piccoli fori nella borsa, vicino alla fine legata. Disporre la borsa del forno in modo che nessuna parte della borsa si estenda oltre la padella.

Passaggio 8

Cuocere l'arrosto per circa tre ore, o fino a quando la carne è tenera. Trasferire l'arrosto in un piatto da portata.

Cose che ti serviranno

• Farina multiuso
• Sacchetto da forno con cravatta
• Teglia rettangolare
• 1 impasto per zuppa di cipolle
• Spelucchino
• Spicchi d'aglio
• 6 fino a 8 pezzi o interi, patate novelle
• 1 cipolla, tagliate a spicchi
• 6 carote, tagliate a metà
• 2 gambi di sedano, tagliate a pezzi grandi
• Rapa, rutabaga o pastinaca (facoltativo) > Piatti serviti
• Consigli

Gli ortaggi sono facoltativi e possono essere omessi.