Come cucinare la bistecca di ostriche

La bistecca di ostriche è un piccolo taglio di carne prelevato da sopra la spina dorsale sulla groppa della mucca. Solitamente pesa solo da 6 a 8 once. ed è un tenero pezzo di carne. La bistecca di ostriche ha un alto contenuto di umidità e fa bene quando viene cotta a fuoco vivo, ad esempio con grigliare, grigliare o scottare. Goditi la tua bistecca di ostriche così com'è o guarnita con cipolle saltate, funghi o salsa di bistecca. Avere la bistecca con un contorno di insalata, verdure, patate al forno o riso per un pasto equilibrato.

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Preparazione

Passaggio 1

Portare la bistecca di ostrica a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di cuocerla e asciugarla con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.

Passaggio 2

Sfrega 1 cucchiaino. di olio d'oliva su tutta la bistecca di ostriche.

Passaggio 3

Condire la bistecca con sale e pepe a piacere, insieme a qualsiasi altra erba e spezie desiderata, ad esempio 1/4 cucchiaino. di aglio in polvere, 1/4 cucchiaino. di cipolle in polvere o da 1/4 a 1/2 cucchiaino. di condimento per bistecca.

Grill

Passaggio 1

Preriscaldare la griglia a fuoco medio.

Passaggio 2

Posizionare la bistecca di ostriche condita sulla griglia e cuocerla per circa quattro minuti.

Passaggio 3

Capovolgere la bistecca usando le pinze e cuocere per altri 4-5 minuti.

Broil

Passaggio 1

Preriscaldare il broiler a 450 gradi Fahrenheit.

Passaggio 2

Posizionare la bistecca di ostriche su una griglia o su una teglia da forno.

Passaggio 3

Mettere la bistecca nella polla e cuocerla per tre o quattro minuti su ciascun lato.

Pan Sear

Fase 1

Preriscaldare una padella in ghisa a fuoco medio.

Passaggio 2

Metti la bistecca di ostriche condita nella padella e cuocila per circa tre minuti.

Passaggio 3

Capovolgere la bistecca con le pinze e cuocerla per altri tre o quattro minuti.

Cose che ti serviranno

• Asciugamani di carta
• 1 cucchiaino. olio d'oliva
• Sale marino
• Pepe nero macinato
• Erbe e spezie
• Pinze
• Teglia per braciole o teglia
• Tegame ghisa

Punte

• Usa un termometro per carne determinare quando la vostra bistecca è fatta: 145 gradi Fahrenheit per medie rare, 160 gradi per medie e 170 gradi per ben fatto. Lascia riposare la bistecca di ostriche per cinque o dieci minuti prima di tagliarla in modo che i succhi si ridistribuiscano su tutta la carne. Tagliare la bistecca di ostriche in pezzi grandi per fare kabobs di bistecca o in strisce per saltare in padella o fajitas.

Avvertenze

• Non utilizzare una forchetta per maneggiare la bistecca di ostrica prima che sia terminata la cottura, altrimenti i fori di foratura della forcella potrebbero far perdere i succhi alla bistecca. Non lasciare la bistecca a temperatura ambiente per più di 60 minuti o i batteri possono crescere sulla superficie della carne.