Come cucinare un'anatra congelata

Ci sono diverse razze di anatre che vengono cucinate e servite negli Stati Uniti: il bianco di Pechino, il moulard, il Muscovy e il germano reale. Le anatre producono carni bianche e sono classificate sotto il pollame. Dal momento che sono più difficili da allevare, la carne di anatra non è così popolare come pollo, oche e tacchino. Secondo U. S. Department of Food and Agriculture, l'anatra è solitamente importata dall'Asia e viene quindi venduta congelata. Per cucinare bene l'anatra congelata, è importante scongelarla correttamente.

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Passaggio 1

Scongelare l'anatra in frigorifero per almeno 1 giorno. In alternativa, mettere l'anatra congelata in una busta a prova di perdite e immergerla completamente in una grande ciotola di acqua fredda. Cambiare quest'acqua ogni 30 minuti con acqua fredda e pulita. Un'anatra intera può scongelarsi in circa 3-4 ore usando questo metodo.

Passaggio 2

Mescolare insieme l'olio d'oliva, sale e pepe e mettere da parte.

Passaggio 3

Colpire l'anatra con uno spiedino in modo che possa cuocere bene per tutto. Facendo buchi poco profondi nell'anatra consente anche al grasso di penetrare completamente l'anatra, rendendolo più succoso.

Passaggio 4

Applicare il condimento su tutta l'anatra, usando un pennello da imbastitura.

Passaggio 5

Ungete un barattolo di tostatura dappertutto e metteteci dentro l'anatra.

Passaggio 6

Preriscaldare il forno a 350 F.

Passaggio 7

Posizionare la teglia da forno nel forno e lasciare arrostire l'anatra per circa 30 minuti.

Passaggio 8

Inserire una temperatura della carne nella parte più spessa dell'anatra per controllare la temperatura. L'anatra è ben cotta quando è 165 gradi nella sua parte più carnosa.

Passaggio 9

Togliere dal forno e servire interi o tagliati a pezzi più piccoli.

Cose che ti serviranno

• 1 anatra intera
• Acqua fredda
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaino di sale grosso
• 1/2 cucchiaino di pepe macinato fresco
• Spiedo < Pennello per imbastitura
• Stagno per arrosti
• Termometro per carne
• Avvertenze

Non è consigliabile cucinare l'anatra su una griglia o con il calore diretto. Utilizzare sempre un forno o una padella per cucinare l'anatra.