Come cucinare un filetto di pollo in una padella

I filetti di petto di pollo disossati sono la stella di molti piatti principali versatili e veloci da cucinare. Cucinare i filetti di pollo velocemente in una padella li mantiene umidi e ti permette di fare una salsa di pan per catturare tutti i sapori che hai sviluppato. Cambia i condimenti per servire una varietà di pasti veloci e sani con filetti di pollo.

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Cuocia il pollo

Passaggio 1

Condire entrambi i lati del filetto di pollo con sale e pepe o con la miscela di rub o spezie preferita.

Passaggio 2

Preriscaldare una padella pesante a fuoco medio-alto finché una goccia d'acqua non balla sulla superficie. Ricoprire leggermente il fondo della padella con olio da cucina.

Passaggio 3

Posizionare il pollo nella padella in un unico strato senza sovrapposizioni. Ridurre il fuoco a medio e cuocere per otto a 12 minuti, o fino a quando i succhi non si spengono e la temperatura interna registra 165 gradi F su un termometro a lettura immediata. Girare il pollo di tanto in tanto con delle pinze per incoraggiare anche la doratura.

Passaggio 4

Rimuovere il pollo su un piatto pulito e lasciarlo riposare per cinque minuti mentre si prepara la salsa di pan.

Prepara la salsa Pan

Step 1

Aggiungi 1/2 tazza di brodo di pollo, vino o altro liquido aromatizzato alla padella. Raschiare il fondo per allentare i pezzi marroni lasciati dalla cottura del pollo.

Passaggio 2

Aggiungere le erbe aromatiche o altri aromi alla salsa in padella come desiderato. Una miscela di prezzemolo, origano, aglio e scorza di limone funziona bene, o saltare le erbe interamente. Fai bollire la salsa per 3-5 minuti per fondere i sapori.

Passaggio 3

Utilizzare la salsa di pan o spessa con un po 'di amido di mais o farina mescolata in acqua. Cuocere a fuoco lento e mescolare per tre o quattro minuti fino a quando la salsa è addensata e il gusto della farina è sparito.

Cose che ti serviranno

• Sale e pepe, o strofinare condimento
• Padella pesante
• Olio da cucina
• Piatto pulito
• Termometro a lettura immediata
• Pinze
• Brodo di pollo o altro liquido
• Erbe
• Amido di mais o farina
• Scodella d'acqua

Punte

• Filetti di pollo da una libbra a uno spessore uniforme con una mazza per affettare la carne e aiutarla a cuocere più uniformemente. Cuocere i filetti di pollo velocemente a fuoco medio-alto per evitare che la carne si secchi.

Avvertenze

• Utilizzare guanti da forno quando si maneggia la padella calda. Lavare accuratamente le mani e le superfici prima e dopo aver maneggiato il pollo crudo. Refrigerare il pollo crudo lontano da altri alimenti per evitare la contaminazione. Utilizzare entro due giorni dall'acquisto o bloccarlo. Scongelare il pollo in frigorifero anziché a temperatura ambiente.