Come cucinare senz'ossa petto di pollo senza pelle nella pentola di coccio

Il petto di pollo disossato e senza pelle è notevolmente più basso di grassi e calorie rispetto al petto di pollo con la pelle rimasta. Secondo l'USDA, metà petto di pollo con pelle ha circa 13 grammi di grasso e 249 calorie; senza la pelle, la stessa quantità di carne di petto di pollo ha solo 135 calorie e 3. 06 grammi di grasso. Uno svantaggio del pollo senza pelle, tuttavia, è la sua tendenza ad asciugarsi. Evita questo usando una pentola a cottura lenta o Crock-Pot: il lungo e lento processo di cottura concentrerà i sapori del pollo e aggiungerà condimenti senza asciugare la carne, e non dovrai aggiungere alcun grasso. Il metodo di base per cucinare il petto di pollo normale nella pentola a cottura lenta può essere facilmente adattato per includere altri ingredienti.

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Passaggio 1

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Sciacquare i petti di pollo disossati e senza pelle sotto l'acqua fredda e asciugarli con carta da cucina.

Passaggio 2

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Disporre i petti di pollo sul fondo del fornello lento. Cerca di mantenere la carne in uno strato senza sovrapposizioni.

Passaggio 3

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Cospargere i condimenti, come pepe nero macinato fresco, erbe fresche o secche e un po 'di sale, sopra i petti di pollo. Le miscele di condimento senza sodio sono una buona scelta se sei a dieta povera di sale o senza sale.

Passaggio 4

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Aggiungi solo un po 'di liquido (circa un cucchiaio o due) alla pentola a cottura lenta. La piccola quantità di liquido aiuterà il pollo a rimanere umido mentre gocciola nel fornello. Per un gusto neutro, utilizzare pollo a basso contenuto di grassi o brodo vegetale. Per un sapore più distinto, prova il vino bianco o il succo di limone. Quando vuoi che il pollo sia semplice, ad esempio quando lo cucini per bambini esigenti, aggiungi un po 'di acqua fredda.

Passaggio 5

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Girare i petti di pollo con le pinze in modo da ottenere un sottile strato di liquido. Ciò impedirà al pollo di attaccarsi al fondo del fornello.

Passaggio 6

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Posizionare il coperchio sulla pentola a cottura lenta. Accendilo e regolalo per cuocere in alto per tre o quattro ore o basso per sette-otto ore - o l'impostazione standard più vicina sul tuo modello particolare. Scegli l'orario in base al tuo programma.

Passaggio 7

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Rimuovere il coperchio a metà del tempo di cottura e girare i petti di pollo con le pinze. Sostituisci il coperchio e continua a cucinare il pollo.

Passaggio 8

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Portare la pentola a fuoco su "caldo", se ne ha uno, e lasciare il coperchio in posizione fino a quando non si è pronti a servire il pollo.Altrimenti, trasferire il pollo su un tagliere con le pinze. Taglia in uno dei petti di pollo con un coltello ed esamina il centro. Dovrebbe essere bianco e fumante fino in fondo.

Le cose che ti serviranno

• Asciugamani di carta
• Condimenti
• Liquido
• Pinze
• Tagliere
• Coltello

Punte

• Tagliare, tagliare a dadi o stracciare i petti di pollo, o servirli interi. Conserva gli avanzi in un contenitore sigillato nel frigorifero. Mantenere il petto di pollo tostato e cotto nel frigorifero per un ripieno di sandwich a bassa percentuale di grassi o un condimento per insalate. Aggiungilo alle zuppe di verdure o alla salsa di pomodoro. Riduci il tempo di cottura tagliando il petto di pollo a pezzi prima di aggiungerlo al fornello lento. Non usare ricette a base di pollo a cottura lenta che richiedono zuppe in scatola e cremose come ingredienti, poiché contengono grassi, calorie e sodio. Dare al pollo un sapore più interessante sostituendo la salsa barbecue o una miscela di salsa di soia, miele e salsa Worcestershire per il liquido.