Come cuocere il pane in un tubo di vetro Pyrex

Il Pyrex Bake a Round era una teglia per pane specializzata, prodotta da Corning Glass negli anni '70. Consisteva in un tubo cilindrico di vetro temperato, con una griglia cromata per tenerlo fermo nel forno e sul bancone. Il pane cotto nel forno faceva un giro a fette perfettamente rotonde, una piacevole novità, e forniva un'eccellente crosta intorno al pane.

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Passaggio 1

Preparare un lotto di pasta di pane da 1 o 1 1/2 libra, utilizzando la ricetta preferita. Se la tua ricetta non dà il suo rendimento in sterline, usa una bilancia da cucina. In alternativa, acquista l'impasto di pane da una panetteria o da un supermercato.

Passaggio 2

Ungere l'interno del Cuocere un tubo di Round con un foglio di carta oleata, spalmato di burro o accorciato. È trasparente, quindi saprai se hai perso qualche punto.

Passaggio 3

Arrotolare o accarezzare la pasta per pane in un rettangolo e arrotolarla, sigillando il bordo dopo ogni mezzo giro. Premere l'ultimo lato saldamente nell'impasto per sigillarlo e stringere le estremità chiuse.

Passaggio 4

Strappare un foglio di carta cerata lungo circa 2 piedi e piegarlo in senso longitudinale in tre parti. Posiziona la carta in modo che percorra la lunghezza del tubo, con il bilanciamento della carta piegata ad un'estremità.

Passaggio 5

Mettere l'impasto sulla carta e farlo scorrere nel tubo fino a raggiungere il centro. Arrotola la provetta e rimuovi la carta. Ungere le estremità della pagnotta e coprire le estremità del tubo con un foglio di alluminio.

Passaggio 6

Lasciare lievitare l'impasto fino al doppio. Si espanderà longitudinalmente più che verticalmente. Una volta che l'impasto è a un pollice dalle estremità, è pronto per la cottura.

Passaggio 7

Rimuovere i tappi di alluminio dalle estremità e cuocere il pane in un forno preriscaldato, come indicato nella ricetta. Potrebbe essere necessario abbassare la griglia del forno per fare spazio al supporto cromato di Bake a Round.

Passaggio 8

Al termine, togliere il pane dal forno. Il supporto cromato di Bake a Round ha un lato che lascia scivolare il tubo e uno che lo tiene in posizione. Posizionare la teglia su un rack di raffreddamento con il lato di tenuta rivolto verso il basso e utilizzare un asciugamano o un guanto da forno per spingere la pagnotta sul rack dall'altra parte.

Suggerimenti

• Ricorda che il supporto di Bake a Round rimarrà caldo per qualche tempo, quindi non maneggiarlo senza un guanto da forno o un presina. Lascia che il cilindro, come qualsiasi altro pezzo di Pyrex, si raffreddi completamente in un luogo privo di correnti d'aria prima di rimuoverlo. Cambiamenti improvvisi di temperatura causeranno la sua rottura. Sebbene i Bake a Rounds siano fuori produzione da molti anni, possono essere facilmente reperiti online o nei negozi dell'usato. Le istruzioni per il Bake a Round possono essere ordinate direttamente da Pyrex, utilizzando il modulo nella pagina "Contattaci" del sito.