Come cuocere le cosce di pollo bollite nel forno

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Cose che ti serviranno

Molti cuochi hanno difficoltà a trovare il giusto grado di cottura con le zampe di pollo. Se hai intenzione di cuocerli o arrostirli nel forno, grigliarli o cuocerli alla griglia, è fin troppo facile finire con un pollo che è annerito all'esterno, ma ancora crudo o poco cotto vicino all'osso. Par-cucinare le gambe bollendo lentamente - non bollendole - in acqua calda può aiutare a prevenire questo accorciando i tempi di cottura dopo aver messo le cosce di pollo nel forno. Come bonus, cuoce anche via parte del grasso dalle cosce di pollo.

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Passaggio 1

Posiziona le cosce di pollo in una pentola grande abbastanza da reggerle senza affollamento. Coprili con acqua o brodo di pollo e sposta la pentola sul fornello.

Passaggio 2

Portare a ebollizione la pentola, quindi abbassare immediatamente il fuoco finché le cosce di pollo non stanno bollendo lentamente. Affogare le gambe per 10 minuti, spostandole periodicamente con un paio di pinze per garantire una cottura uniforme.

Passaggio 3

Rimuovere le cosce di pollo in un colino con le pinze, non con una forchetta, per evitare di forarle e perdere i loro succhi. Lasciate scolare le gambe per 5 minuti.

Passaggio 4

Trasferire le cosce di pollo in una teglia o in una casseruola e condirle con sale e pepe. Aggiungi eventuali aromi o salse extra a questo punto.

Passaggio 5

Far scorrere il vassoio in un forno preriscaldato a 400 F. Cuocere le cosce di pollo per 15 o 20 minuti, finché i loro succhi non si schiariscono o la loro temperatura interna raggiunge 160 F durante il test con un termometro. Servire caldo.