Quanto può mangiare una donna incinta?

Quando sei incinta, tutto ciò che metti in bocca può influenzare il tuo bambino in crescita. La carne del pranzo, nota anche come salumi, può comportare diversi rischi durante la gravidanza, dalla contaminazione batterica alla presenza di potenziali agenti cancerogeni. Non ci sono limiti raccomandati per il consumo di carne durante la gravidanza. Dovresti evitare completamente certi tipi di carne per il pranzo. Se mangi la carne del pranzo, scegli saggiamente e seguendo le procedure di sicurezza riduce i rischi.

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Listeria Rischi

I salumi possono contenere Listeria monocytogene, un batterio. Listeria monocytogenes provoca la listeriosi, un'infezione potenzialmente pericolosa per la vita del tuo bambino. A causa delle modifiche al sistema immunitario durante la gravidanza, il rischio di sviluppare la listeriosi è 20 volte maggiore durante la gravidanza, riferisce l'American Pregnancy Association. Le donne incinte costituiscono il 17% di tutti i casi di listeriosi, secondo l'APA. L'infezione si verifica più spesso nel terzo trimestre di gravidanza; i sintomi compaiono in media tre settimane dopo l'esposizione. Potresti avere lievi sintomi influenzali, sebbene occasionalmente possa verificarsi una malattia più grave, con torcicollo, confusione o convulsioni. La listeriosi può causare aborto spontaneo, parto prematuro o malattia infantile grave alla nascita. Cucinare il pranzo a vapore o 160 gradi Fahrenheit uccide i batteri.

Nitriti in salumi

I produttori usano nitriti nei salumi per conferire loro un colore rosa e per agire da conservanti contro i patogeni che causano il botulismo. I nitriti possono avere proprietà cancerogene in grandi quantità, anche se l'Ufficio della California della valutazione dei rischi per la salute ambientale ha dichiarato nitriti negli alimenti come sicuri per i feti nel 2000. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha abbassato la quantità di nitrito di sodio nella carne del pranzo a solo il 20% di il livello consentito 25 anni fa, secondo l'American Meat Institute. Un rapporto dell'University of Minnesota sui nitriti afferma che i benefici noti superano i potenziali rischi, ma l'evitamento delle carni trasformate diminuisce l'esposizione al nitrito.

Valore nutrizionale

Le carni lavorate preconfezionate contengono spesso grandi quantità di sodio. Una porzione di salame, ad esempio, contiene 640 milligrammi di sodio, ovvero il 27 percento del suo fabbisogno giornaliero di sodio. L'eccesso di sodio può aumentare la pressione sanguigna. Durante la gravidanza, l'ipertensione può aumentare il rischio di sviluppare complicanze che possono danneggiare te e il tuo bambino. La stessa porzione di salame contiene anche 13 grammi di grassi, 6 grammi di grassi saturi o il 30% della tua indennità giornaliera. I salumi di deli prosciutto, roast beef o tacchino hanno meno grassi e meno sodio, rendendoli una scelta migliore come carne per il pranzo.

Considerazioni

Se mangi nei ristoranti fast-food che servono i panini mentre sei incinta, prendi in considerazione la possibilità di mangiare un panino con carne cotta invece della carne del pranzo. Se mangi carne per il pranzo, chiedi di far riscaldare il sandwich nel microonde. Scegli il pranzo a base di carne tagliata da un tacchino o un petto di prosciutto alla gastronomia piuttosto che carni confezionate preconfezionate che potrebbero contenere nitriti o sodio in eccesso.