Impronta ecologica di una dieta vegana vs. Dieta carnivora

Un cambiamento nella dieta verso il veganismo è uno dei modi più potenti e tangibili per ridurre l'impronta ecologica individuale, familiare o comunitaria. Secondo i dati del Gruppo di lavoro sull'ambiente, se una famiglia di quattro persone smette di mangiare carne e formaggio per una settimana, ne beneficiano l'ambiente tanto quanto se smettessero di guidare la propria auto per 35 settimane.

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Definizioni dietetiche

I carnivori mangiano carne da animali domestici o selvatici, compresi uccelli e pesci. I vegetariani si astengono da ogni carne animale. I vegetariani di Ovo includono le uova ma non i latticini nella loro dieta. I vegetariani Lacto mangiano latticini ma non uova. I vegetariani Lacto-ovo mangiano entrambi. Insieme alla carne animale, i vegani evitano latticini, uova e spesso miele.

Dieta e impronta

Secondo il Global Footprint Network, l'impronta ecologica "misura la velocità con cui consumiamo le risorse e generiamo rifiuti, rispetto alla velocità con cui la natura può assorbire i nostri rifiuti e generare nuove risorse. "Il ciclo del consumo e della produzione di cibo è una componente fondamentale dell'impronta, misurata come il numero di ettari di terra e mare biologicamente produttivi necessari per sostenere il consumo di cibo di una persona o di una comunità.

Impatto della carne

Secondo un rapporto del 2006 dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, la coltivazione del bestiame, principalmente per la produzione di carne, rappresenta quasi un quinto del totale dei gas serra a livello mondiale, il principale piloti del riscaldamento globale. L'industria globale della carne inquina più del settore dei trasporti, in particolare degli allevamenti, spesso criticati anche per le loro violazioni del benessere degli animali e le condizioni di lavoro sfavorevoli.

Impatto di latticini e uova

Secondo la FAO, circa il 2,7% del totale dei gas serra a livello mondiale proviene dalla produzione di latte. L'EWG identifica i prodotti lattiero-caseari, ad eccezione del formaggio, e le uova come fonti di proteine ​​eco-compatibili rispetto alla carne. Una dieta carnivora richiede "2. 9 volte più acqua, 2. 5 volte più energia primaria, 13 volte più fertilizzante e 1. 4 volte più pesticidi" di un vegetariano lacto-ovo, secondo uno studio del maggio 2009 condotto da scienziati statunitensi nell'American Journal of Clinical Nutrition.

Effetti degli alimenti vegetali

A maggio 2009 il giornale americano Journal of Clinical Nutrition dalla Svezia sottolinea: "" Gli alimenti vegetali a base di verdure, cereali e legumi presentano le più basse emissioni di gas serra con il eccezione di quelli trasportati da aeroplani … Le modifiche verso una dieta più a base di piante potrebbero aiutare sostanzialmente a mitigare le emissioni di gas serra. "Una dieta interamente vegetale o vegana, specialmente se coltivata localmente o regionalmente, rappresenta quindi la cucina più rispettosa dell'ambiente.

Portando la prova Home

Se si calcola l'impatto ambientale su MyFootprint. org, il contributo preciso della tua dieta al risultato potrebbe variare, ad esempio, con il tuo paese e il tuo livello di consumo alimentare locale non elaborato. Tuttavia, puoi provare un piccolo esperimento che porta a casa le prove scientifiche relative al veganismo come la dieta più ecologica. Prendi MyFootprint. org quiz più volte, usando tutte le stesse risposte tranne per la domanda "Qual è la migliore descrizione della tua dieta? "Ogni volta, prova una diversa scelta di risposta, iniziando con" vegano "e finendo con" il top della catena alimentare ", la tua impronta totale probabilmente si ingrandirà man mano che ti sposti verso il basso nell'elenco.

Modifica della tua dieta

Un sacco di risorse online possono aiutarti a ridurre o eliminare carne, latticini e uova nella tua dieta e mangiare più cibi locali e biologici. Includono la Guida ai cambiamenti climatici e alla salute dei mangiatori di carne di EWG, la rivista Vegetarian Times, il gruppo di risorse vegetariane, la piastra vegana del Comitato per la medicina responsabile e la guida di Ecology Action al giardinaggio biologico ad alto rendimento.