Puoi rape a vapore?

Le rape sono ortaggi a radice a forma di radice della famiglia della senape. Le rape crude sono speziate e croccanti, mentre le rape cotte sono dolci e morbide e si abbinano bene con burro e spezie saporite. Cuocere le rape bollendo, cuocendo a vapore, arrostendo o cuocendo al microonde. Mescolare le rape cotte come patate, mescolarle con altre verdure stagionate o frullarle in una purea. Per ottenere i migliori risultati, acquista le rape in primavera e in autunno quando sono in stagione.

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Preparazione

Selezionare rape rigide, pesanti con radici lisce e alcuni peli pendenti dal fondo. Lavare e risciacquare lo sporco dalle rape prima della cottura. Usa un coltello per sbucciare le rape più vecchie, ma non sbucciare le giovani rape, che sono più piccole e hanno la pelle sottile. Trita le tue rape a spicchi, cubetti o fiammiferi prima di cuocerli a vapore. Mangia le rape giovani crude se preferisci, ma cuoci le rape più vecchie.

Processo

Cuocere le rape con un cestello a vapore in una pentola da 1 a 2 pollici di acqua bollente. Mettili in un unico strato nel cestino per una cottura uniforme e metti un coperchio sulla pentola. Rape di vapore fino a quando sono teneri; evitare di cuocere troppo perché diminuisce il sapore dolce. Forare le tue rape cotte al vapore con la punta di un coltello o uno spiedino per valutare la tenerezza. Mescolare le rape cotte o servirle come si farebbe con le patate.

Intervallo di tempo

Riduce considerevolmente il tempo di cottura facendo cuocere piccole fette di rape. Bastoncini di rape a vapore per sette o nove minuti o cuocere cubetti da 1/2-inch per 10 a 13 minuti. I quarti di rapa medi impiegano da 17 a 20 minuti per il vapore, mentre le rape medie richiedono da 35 a 45 minuti. Le rape più grandi possono impiegare anche più di 45 minuti.

Nutrizione

Una porzione da 1/2 tazza di rape a cubetti è di 20 calorie e contiene 2 g di fibra alimentare e 1 g di proteine. Le rape forniscono il 15 percento dell'apporto giornaliero di vitamina C e il 2 percento dell'assunzione giornaliera di calcio. Condisci le rape con spezie e una piccola quantità di burro o olio per aggiungere sapore senza aumentare drasticamente le calorie. Le rape vanno bene con rosmarino essiccato, timo, basilico, cannella, zenzero macinato o cumino. Puoi anche gustare rape con limone, prezzemolo, noce moscata, aglio o formaggi piccanti.