Benefici delle uova biologiche

I benefici delle uova biologiche potrebbero valere il costo aggiuntivo. Provengono da polli a cui è stato somministrato un mangime biologico al 100%, privo di residui chimici agricoli. I polli sono anche trattati umanamente, con accesso allo spazio esterno per vagare. Inoltre, le uova stesse contengono aminoacidi essenziali, vitamine e minerali necessari per mantenersi in salute.

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Vantaggi del biologico

Affinché le uova siano etichettate come organiche, devono soddisfare i requisiti stabiliti e applicati dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Il mangime dato ai polli non può provenire da colture geneticamente modificate, trattate con pesticidi o erbicidi o concimate con prodotti chimici o sintetici. I polli inoltre non possono essere trattati con ormoni, antibiotici o altri prodotti farmaceutici. L'U. S. Environmental Protection Agency osserva che alcuni dei pesticidi usati nella produzione alimentare possono causare cancro, irritazioni cutanee, disturbi del sistema nervoso o squilibri ormonali negli esseri umani. Le uova biologiche sono esenti da questi residui chimici potenzialmente dannosi.

Contenuto di grassi

Le uova biologiche provengono da polli che devono avere accesso all'aria aperta tutto l'anno. Ciò significa che le galline si allenano e hanno l'opportunità di mangiare erbe, altre piante e insetti, oltre al loro mangime, che può migliorare la qualità nutrizionale del grasso trovato nelle uova. Secondo Susan Allport, autrice di "The Queen of Fats", uova di galline ruspanti e che mangiano una dieta ricca di acidi grassi omega-3 - da fonti come erba ed erbacce - depongono uova più alte negli acidi grassi omega-3 rispetto ai polli nutriti esclusivamente con cereali. Gli Omega-3 svolgono un ruolo fondamentale nella funzione e nella crescita del cervello, riducono l'infiammazione e possono prevenire malattie croniche come il cancro, le malattie cardiache e l'artrite. Uno studio indipendente condotto da "Mother Earth News" conferma che i polli ruspanti depongono uova con due volte gli omega-3, un terzo del colesterolo e un quarto del grasso saturo come uova convenzionali.

Più vitamine delle uova convenzionali

Secondo il progetto di sperimentazione delle uova del 2007 condotto da "Mother Earth News", le uova di polli ruspanti contengono due terzi di vitamina A, sette volte di più beta-carotene e tre volte più vitamina E rispetto alle uova convenzionali. Probabilmente queste differenze provengono dalla dieta delle galline biologiche che vivono in libertà. Ottenere più vitamina A dalle uova biologiche aiuta a mantenere il sistema immunitario e la salute della pelle, dei capelli e degli occhi. Il beta-carotene, che rappresenta il colore arancione scuro dei tuorli d'uovo biologici, è un precursore della vitamina A nel corpo. Funziona anche come antiossidante, aiutando a prevenire malattie croniche come il cancro e le malattie cardiache.La vitamina E è anche un antiossidante che aiuta a mantenere sani i globuli rossi, la funzione nervosa e le membrane cellulari.

Altri benefici delle uova

Tutte le uova, sia organiche che non, sono una buona fonte di proteine, ferro, riboflavina, vitamina B-12, fosforo e selenio. Da un grande uovo otterrai 6 grammi di proteine ​​alimentari. La pelle, i muscoli, le ghiandole e altri organi richiedono proteine ​​per rimanere in salute. La crescita e la riparazione delle cellule si basano anche sugli amminoacidi presenti nelle proteine. Il ferro è essenziale per una corretta produzione di globuli rossi, trasporto dell'ossigeno e prevenzione dell'anemia. Le vitamine del gruppo B riboflavina e B-12 aiutano nella sintesi del DNA, nel metabolismo e nel mantenimento di globuli rossi sani, occhi, pelle, capelli e unghie. Il fosforo minerale è necessario per mantenere forti ossa e denti, mentre il selenio è un antiossidante nel corpo che funziona con vitamina E.