Il caffè decaffeinato provoca meno irritazione allo stomaco del caffè con caffeina?

40 milioni di americani evitano caffè, o limitare il loro consumo, perché esacerba lo stomaco turbato, "Science Daily" riportato nel 2010. Si potrebbe pensare che un passaggio al decaffeinato allevierà le tue pene, ma la caffeina nel caffè non è l'unica irritante. Se vuoi lenire i problemi di stomaco, pensa a cambiare il tipo di caffè che bevi.

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Perché il caffè irrita

Il caffè possiede alcune sostanze chimiche che spingono lo stomaco a produrre troppo acido. Nel 1986, il "Journal of Clinical Gastroenterology" trovò che il caffeina e il caffè decaffeinato avevano effetti stimolanti simili sulla gastrina ormonale, che induce il rilascio di acido nello stomaco. Nel 2010, i ricercatori europei Veronika Somoza e Thomas Hofmann, in uno studio presentato al National Meeting della American Chemical Society del 2010, hanno identificato la caffeina, i catecoli e gli N-alcanoli-5-idrossitriptamidi come i composti responsabili di questa versione. La sovrapproduzione di acido esacerba i sintomi dell'ulcera e causa bruciore di stomaco in soggetti predisposti. Il caffè decaffeinato ha meno caffeina, quindi è meno probabile che stimoli la gastrina, ma contiene ancora le altre sostanze chimiche in quantità variabili.

Lenitivo Java

Non tutti i componenti del caffè sono irritanti per lo stomaco. Un composto, N-metilpiridio o NMP, dissuade lo stomaco dalla produzione di acido in eccesso. Questo composto si sviluppa solo durante il processo di tostatura. Più un caffè viene tostato, più questo composto contiene. L'espresso e altri caffè scuri possono quindi essere più facili sullo stomaco. Esistono versioni decaffeinate di questi caffè a tostatura scura, ma se siano o meno più o meno efficaci nel prevenire la sovrapproduzione di acido dello stomaco non è stato ampiamente testato.

Effetti lassativi

Il caffè non solo stimola la prontezza mentale, ma stimola anche l'intestino. In alcune persone, questo effetto lassativo porta a crampi allo stomaco, gonfiore e diarrea. La caffeina non è l'unico composto responsabile di questo effetto. Quando bevi caffè, il tuo corpo rilascia un ormone digestivo chiamato colecistochinina, che può essere responsabile per i crampi addominali. Uno studio del 1998 pubblicato su "European Journal of Gastroenterology and Hepatology" ha osservato che gli effetti di stimolazione del colon caffeina del caffè erano del 23% più forti degli effetti del caffè decaffeinato. Decaf era ancora forte quasi quanto un pasto nell'indurre l'attività del colon e aveva molto più effetto del bere un bicchiere d'acqua.

Dovresti berlo?

Prima delle scoperte di Somoza e Hoffman, la scarsa connessione tra bruciore di stomaco, reflusso gastroesofageo - chiamato anche GERD - e altri problemi allo stomaco era scientificamente provata.Avvertenze per evitare il caffè quando si soffre di queste condizioni era basata su prove aneddotiche. Che tu continui a consumare caffè, regolarmente o decaffeinato, dipende interamente da te e dal tuo medico. Se trovi che il caffè peggiora i sintomi di bruciore di stomaco, prova a ridurre l'assunzione o a passare agli arrosti più scuri. Se si scopre che il caffè provoca feci molli, ridurre l'assunzione - è improbabile che il passaggio al decaffeinato da solo risolva questo problema.