Qual è il PH di succo di mirtillo?

Gli indiani Pequot chiamati mirtilli "I-bimi" o "amarena", secondo "The Color Code", un libro sui benefici per la salute dei cibi colorati. Il loro alto contenuto di acido e basso contenuto di zucchero è ciò che li rende amari, ma è anche ciò che rende il loro succo così efficace contro la prevenzione delle infezioni del tratto urinario. Mirtilli freschi e succo di mirtillo non zuccherato sono a basso contenuto di calorie e ricchi di vitamine, minerali e un numero di importanti composti antiossidanti. Il succo di mirtillo è particolarmente efficace nel prevenire le infezioni del tratto urinario e aiuta anche a prevenire i calcoli renali ricorrenti, secondo "L'Enciclopedia degli alimenti curativi". “

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Contenuto acido

Il valore di un alimento sulla scala del pH offre un modo per quantificare il suo contenuto acido rispetto ad altri alimenti e sostanze. Sulla scala, che va da 0 a 14, l'acqua pura è neutra e ha un valore di 7. Le sostanze acide sono valutate al di sotto di 7, mentre le sostanze basiche o alcaline sono valutate sopra 7. La maggior parte degli alimenti contiene abbastanza acidi organici da dare loro valori acidi sulla scala del pH; molti frutti e la maggior parte delle verdure, latticini, cereali e carni hanno valori leggermente acidi e sono considerati alimenti a bassa acidità. I cibi ad alto contenuto di acidità sono valutati al di sotto di 4. 6. Il succo di mirtillo non zuccherato è una bevanda acida, con un pH medio di 2. 4. Rispetto al succo di mirtillo, il succo di limone è acido, il succo di lime è leggermente più acido e pompelmo il succo è leggermente meno acido

pH Nature

Il valore di pH di un alimento non determina la sua natura di pH nel corpo, perché il processo metabolico influisce sul tipo di composti che il cibo produce durante la sua scomposizione. Gli agrumi, ad esempio, sono alimenti ad alto contenuto di acido che contengono citrato di potassio, un composto minerale che viene metabolizzato in bicarbonato di potassio. Perché il bicarbonato è altamente alcalinizzante, gli agrumi sono da moderatamente a fortemente alcalini nel corpo. La maggior parte dei frutti e i loro succhi non zuccherati sono di origine alcalina nel corpo; tuttavia, i mirtilli e il succo di mirtillo sono tra i pochi succhi di frutta e succhi di frutta. Insieme a prugne e prugne, i mirtilli contengono acidi benzoici e chinici, che si convertono in acido ippurico nel fegato e sopraffano tutti i composti alcalinizzanti che producono.

Benefici per la salute

I mirtilli rossi freschi e il succo di mirtillo non zuccherato sono eccellenti fonti di vitamina C e buone fonti di manganese, rame, tiamina e potassio. I frutti di bosco freschi e interi sono anche ricchi di fibre solubili e insolubili, che possono essere conservati sotto forma di bevande aggiungendo mirtilli interi a un frullatore a frullatore. I mirtilli contengono proantocianidine o PAC che impediscono ai batteri di aderire alle vie urinarie, motivo per cui il succo di mirtillo è così efficace nella prevenzione delle infezioni del tratto urinario.Inoltre, i mirtilli sono carichi di fenoli e altri composti antiossidanti. Secondo "I 150 cibi più salubri sulla terra", Catherine Neto dell'Università del Massachusetts-Dartmouth ha studiato diversi composti isolati dai mirtilli e ha scoperto che inibiscono la crescita cellulare della leucemia e dei tumori polmonari, cervicali, della prostata e della mammella.

Considerazioni

Una dieta a lungo termine che enfatizza gli alimenti acidificanti può portare ad acidosi metabolica cronica di basso grado, una condizione caratterizzata da un pH corporeo leggermente acido. Poiché le cellule e i tessuti richiedono un ambiente leggermente alcalino per il corretto funzionamento, l'acidosi metabolica può porre le basi per numerose malattie e condizioni, tra cui il cancro, l'affaticamento cronico, l'infiammazione e l'osteoporosi, secondo "La guida alimentare acida alcalina. "Sebbene i mirtilli rossi siano uno dei rari frutti che formano acido, i loro numerosi benefici per la salute li rendono una componente salutare di molte diete. La maggior parte del succo di mirtillo commerciale è ricca di zuccheri aggiunti, il che diminuisce il suo contenuto di antiossidanti e aumenta notevolmente il suo contenuto calorico e la sua natura acidificante nel corpo. Pertanto, è meglio addolcire il succo di mirtillo puro con succhi naturalmente più dolci come il succo d'arancia.