Che cosa posso usare al posto del latte evaporato per cuocere il pollo?

Il latte evaporato è il latte concentrato al 60 percento, con quantità di grasso di latte dall'8 percento in latte intero evaporato a. 5 percento in latte scremato evaporato. Il latte evaporato viene spesso usato per aumentare la consistenza e il sapore quando viene aggiunto alle ricette di pollo al forno. Se non hai latte evaporato a portata di mano o stai cercando un sostituto a basso contenuto di grassi o senza latticini, ci sono molte idee per sostituire il latte evaporato.

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Suggerimenti sostitutivi

È possibile sostituire altri ingredienti domestici per il latte evaporato, come la panna montata leggera, per ottenere un piatto cremoso e saporito. Puoi anche unire latte intero a metà e metà per ottenere un sostituto del latte evaporato; per esempio, per 1 tazza di latte evaporato, usare ¾ tazze di latte intero e ¼ di tazza metà e metà. Se non si dispone di un sostituto, preparare il proprio latte evaporato facendo bollire 2 ¼ tazze di latte normale in una casseruola finché non diventa 1 tazza, assicurandosi che il latte non raggiunga mai il punto di ebollizione. Per ottenere la stessa consistenza del latte evaporato, prendere il latte in polvere e prepararlo come indicato, ma usare solo il 40 percento del liquido.

Suggerimenti per grassi ridotti

Se stai cuocendo al forno, arrostendo o cuocendo alla griglia il pollo che richiede latte evaporato, puoi sostituire il latte evaporato della stessa quantità con opzioni senza grassi come il brodo di pollo, brodo di pollo o zuppa condensata con acqua. Puoi anche usare l'equivalente di latte magro o scremato o latte scremato evaporato, ma tieni presente che ognuno di questi ingredienti renderà probabilmente il tuo prodotto finale notevolmente meno ricco e meno gustoso.

Ingredienti a base di crema

Sia che tu stia cuocendo i petti di pollo, arrostendo un pollo per friggitrice o facendo una casseruola di pollo, puoi usare diversi liquidi a base di crema per sostituire il latte evaporato. I suggerimenti di salsa includono: 1 lattina di crema di sedano con latte, crema di pollo con latticello, crema di funghi con panna da montare, crema di patate con panna acida o crema di broccoli con brodo. Puoi anche sostituire il latte di cocco nella stessa quantità, ma tieni presente che questo aggiungerà sapore di cocco al tuo piatto, quindi questa opzione potrebbe non essere sempre adatta.

Pollo fritto e al forno

In assenza di latte evaporato, è possibile fare il pollo fritto o al forno sostituendo il latte evaporato necessario con il latticello durante il processo di panatura. Ochef, un sito web di informazioni sulla cucina, spiega che il latticello è il sostituto ideale per friggere il pollo perché ha la giusta consistenza per consentire all'impasto di aderire alla carne e aumenta il sapore del cibo.

Alternativa priva di latticini

Se stai cercando dei modi per rendere sicuro il tuo piatto per le persone allergiche ai latticini, puoi sempre usare il latte evaporato sostituendolo, secondo il sito web Cibo.com. Shakerare una lattina da 12 once di latte di cocco e unirlo con 12 once di latte di riso in una casseruola dal fondo pesante. Lasciate sobbollire la miscela, facendo attenzione a non scottarla. Mescolare di tanto in tanto fino a quando la quantità di liquido si riduce della metà. Lasciare raffreddare il latte evaporato prima di riporlo in frigorifero. Come il latte può separare dopo che si è raffreddato, rapidamente frusta il composto prima di cuocerlo con esso.

Considerazioni

Mentre il latte evaporato viene spesso usato come sostituto di creme pesanti perché contiene solo il 7,9% di grassi, è possibile che si stiano cercando modi per ridurre il grasso totale nella propria ricetta. Mentre cucini, tieni presente che il latte evaporato fornisce parte della consistenza, dello spessore e del sapore del tuo cibo e, sostituendolo, potresti compromettere alcune delle caratteristiche del tuo cibo, producendo probabilmente un prodotto che cola, insipido o cagliato.