Vitamine in spinaci

Se non ti piacciono gli spinaci, potresti voler rivisitare questo ortaggio per trovare il modo in cui ti diverti a mangiarlo per poterne beneficiare. Se trovi che gli spinaci cotti sono troppo forti per i tuoi gusti, prova invece gli spinaci crudi. È più delicato nel sapore e può essere sostituito con lattuga in insalata o su sandwich, oppure è possibile mescolare una manciata nel vostro frullato preferito. Gli spinaci contengono diverse vitamine importanti che hanno un impatto importante sulla salute del corpo e sulla prevenzione delle malattie.

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Vitamina K

Hai bisogno di vitamina K per una corretta coagulazione del sangue. Ogni tazza di spinaci crudi contiene 145 microgrammi di vitamina K, che è un sorprendente 181 percento del valore giornaliero. Tuttavia, se stai assumendo farmaci per fluidificare il sangue, come il warfarin, il National Institutes of Health avverte che mangiare cibi come gli spinaci con un elevato contenuto di vitamina K può influenzare il funzionamento del warfarin. Se sei un fan degli spinaci ma sei in terapia, parla con il tuo medico di quanti spinaci puoi consumare tranquillamente.

Vitamina A

Gli spinaci contengono elevate quantità di vitamina A sotto forma di beta-carotene, con 1 tazza di spinaci crudi che fornisce 2813 unità internazionali o il 56% del DV. Il beta-carotene può aiutare a proteggere da malattie cardiache, polmonari e della prostata e malattie degenerative dell'occhio come la degenerazione maculare, e potenzia il sistema immunitario, secondo il Linus Pauling Institute. Agisce anche come antiossidante. Gli antiossidanti proteggono il corpo dai danni causati dai radicali liberi, che sono descritti dalla Columbia University come cellule che sono essenzialmente malfunzionanti e che a loro volta possono causare il malfunzionamento delle cellule sane cercando di rubare gli elettroni dalle molecole cellulari. Si ritiene che il danno dei radicali liberi sia la causa alla base dell'invecchiamento precoce e di molte malattie.

Vitamina E e Vitamina C

Una tazza di spinaci crudi offre 0. 6 milligrammi, o 18 percento del DV, di Vitamina E e 8. 4 milligrammi, o 14 percento del DV, di vitamina C. Mentre queste due vitamine antiossidanti sono ampiamente disponibili in altri alimenti, il fatto che si è in grado di consumare i due insieme in una porzione di spinaci ha aggiunto benefici per la salute. L'American Heart Association raccomanda che invece di assumere integratori vitaminici antiossidanti, si dovrebbero consumare alimenti che sono ricchi di queste vitamine, in quanto le vitamine hanno bisogno di lavorare insieme per offrire i maggiori benefici per la salute.

Vitamine B

Gli spinaci contengono anche alcuni membri della famiglia delle vitamine B, con il folato più prevalente, a 58. 2 milligrammi, o il 15% del DV, in una porzione da 1 tazza. Il folato è vitale per la formazione dei tessuti e il corretto funzionamento delle cellule, così come la produzione di DNA.Il National Institutes of Health afferma che le donne in gravidanza dovrebbero assicurarsi di avere un'adeguata assunzione di questa vitamina, in quanto bassi livelli di questo nel corpo sono associati a difetti alla nascita.