Vs. saturi Grassi insaturi nei lipidi
Sommario:
Sebbene può sembrare contro-intuitivo, non tutti i grassi sono creati uguali, specialmente quando si tratta di lipidi o grassi, come il colesterolo e i trigliceridi, nel sangue. Alcuni grassi alimentari tendono a migliorare i livelli lipidici, mentre altri tendono a peggiorarli. Per questo motivo, i professionisti medici spesso caratterizzano i grassi come "buoni" o "cattivi". "Aumentare l'assunzione di grassi buoni può migliorare il colesterolo nel sangue. Il contrario è ovviamente vero per i grassi cattivi.
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Grasso saturo
I grassi cattivi, come il grasso saturo, aumentano le lipoproteine a bassa densità, note anche come colesterolo LDL. Il colesterolo LDL può accumularsi lungo le pareti delle arterie, restringendo i vasi sanguigni e riducendo il flusso sanguigno. Ciò aumenta il rischio di malattie cardiache, infarto e ictus. Per ridurre questi rischi, l'American Heart Association raccomanda di limitare l'assunzione di grassi saturi a non più del 7% dell'apporto calorico giornaliero. I grassi saturi si trovano prevalentemente nei prodotti a base animale, come latte, pollame, carne suina e alcuni oli vegetali.
Grasso insaturo
I grassi buoni, d'altra parte, aumentano le lipoproteine ad alta densità o il colesterolo HDL, osserva la Harvard School of Public Health. Il colesterolo HDL agisce da scavenger, rimuovendo il colesterolo LDL in eccesso dal sangue. La diminuzione del colesterolo LDL riduce il rischio di malattie cardiache, infarto e ictus. Sia il grasso monoinsaturo che il grasso polinsaturo sono grassi "buoni", quindi la loro inclusione nella dieta può migliorare la salute del cuore. Tuttavia, ci sono ancora limiti quando si tratta di grassi insaturi. Secondo l'American Heart Association, è comunque necessario limitare l'apporto totale di grassi in qualsiasi luogo, dal 25 al 35 percento delle calorie ogni giorno. I grassi insaturi si trovano principalmente nei pesci, noci, avocado, soia e oli vegetali.
Trans Fat
Oltre ai grassi saturi e ai grassi insaturi, è necessario prestare particolare attenzione all'assunzione di grassi trans. Questa forma di grasso ha un impatto significativo sulle lipoproteine a bassa densità. Se possibile, elimina questo grasso dalla tua dieta. Altrimenti, limitare a non più dell'1 percento delle calorie ogni giorno.
Assunzione di grassi
Poiché un grammo di grasso equivale a 9 calorie, è possibile utilizzare una semplice equazione per determinare la dose giornaliera raccomandata di grassi. Questa equazione è simile a questa: (percentuale di assunzione calorica x) / 9 = grammi di grassi. Ad esempio, se l'apporto calorico giornaliero è di 2, 200 calorie, la quantità totale di grassi è compresa tra 61 e 85 grammi. La maggior parte del consumo dovrebbe provenire da grassi insaturi, limitando il grasso saturo a non più di 17 grammi e il grasso corporeo a non più di 2 grammi.
