Come grigliare gli hamburger su un grill al propano

Gli hamburger sono un antipasto piacevole per grigliate estive o cene di famiglia, ed è facile aumentare la ricetta per alcuni commensali o un grande gruppo. Da elaborati hamburger gourmet fatti con lo stilton e pancetta affumicata al applewood, o zenzero macinato e cipolle fritte a hamburger tradizionali serviti con ketchup e sottaceti, gli hamburger sono favoriti sia dai golosi che dai palati più esigenti. È la carne che fa o spezza un hamburger, ma maneggiando delicatamente il manzo e cuocendolo a fuoco vivo, i tuoi tortini saranno alla griglia alla perfezione.

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Passaggio 1

Spruzzare lo spray antiaderente sulle griglie pulite mentre il calore è ancora spento.

Passaggio 2

Aumenta il fuoco in base alle istruzioni della tua griglia. Quando lavori con le griglie di propano, tieni il coperchio aperto finché non sei sicuro che sia acceso. Lasciare riscaldare fino al raggiungimento della temperatura desiderata.

Passaggio 3

Sistemare la carne macinata in una grande ciotola e condire con sale kosher e pepe nero macinato.

Passaggio 4

Piegare delicatamente carne e condimenti, usando le mani. Utilizzare una mano leggera quando si maneggia la carne. La sovra-manipolazione provocherà polpette secche e dure.

Passaggio 5

Forma la carne in una palla nella parte inferiore della ciotola. Usa un tocco leggero. Con il lato della mano, segna la carne in quarti pari.

Passaggio 6

Prendi un quarto di carne tra le mani e premilo delicatamente insieme per formare un tortino rotondo di circa 3/4 di pollice. Ripeti finché non hai quattro tortini e mettili su uno dei piatti.

Passaggio 7

Controllare la temperatura della griglia per vedere se è pronta a cuocere i polpettoni dell'hamburger. Per farlo, tieni la mano a circa 5 pollici sopra la griglia. Se puoi farlo per cinque-sei secondi, la griglia è a fuoco basso. Tenere la mano sulla griglia per tre o quattro secondi significa che la griglia è a fuoco medio. Quando puoi tenere la mano sulla griglia solo per un secondo, è a fuoco alto ed è pronta per grigliare gli hamburger.

Passaggio 8

Posizionare ogni patty sulla griglia usando la spatola. Lasciali dorare sul fondo prima di lanciarli. Questo dovrebbe richiedere circa quattro minuti. Non premere la carne con la spatola in quanto ciò forzerà i succhi dai tortini, risultando in hamburger secchi e duri.

Passaggio 9

Capovolgere i polpettoni e grigliare fino a quando non sono cotti per tutto. Questo dovrebbe essere per circa otto minuti.

Passaggio 10

Posizionare le polpette sul secondo piatto per servire.

Passaggio 11

Disattiva il riscaldamento in base alle istruzioni della tua griglia.

Cose che ti serviranno

• 2 libbre di 80% di carne macinata magra
• 2 cucchiaini di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• Ciotola di miscelazione
• Spatola
• Non- spray per cottura con stick
• 2 piastre

Suggerimenti

• Capovolgere gli hamburger solo una volta per evitare che la carne si secchi.Il manzo migliore da usare per hamburger è l'80 per cento di carne magra. Per una versione più salutare per il tuo cuore, usa manzo macinato magro al 90% e aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva per ogni chilo di carne prima di preparare le polpette. Se vuoi aggiungere il formaggio ai tuoi hamburger, aggiungi una fetta della tua varietà preferita subito dopo aver trasformato i tortini. Altre spezie, come l'aglio in polvere, la paprika o il pepe di cayenna possono essere aggiunti al condimento di sale e pepe quando si preparano le polpette di hamburger.

Avvertenze

• Lavarsi sempre le mani e sterilizzare gli spazi di lavoro dopo aver maneggiato carne non cotta per prevenire malattie a trasmissione alimentare. Non lasciare mai incustodito un incendio. Tenere lontani bambini e animali dalla griglia calda per evitare ustioni. Il consumo di carne poco cotta può portare a malattie di origine alimentare. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti suggerisce una temperatura interna di 160 gradi Fahrenheit per carne macinata. Se senti odore di gas durante la cottura, spegni immediatamente la griglia e chiudi la valvola sulla bombola di propano. Consultare un professionista prima di utilizzare nuovamente la griglia.