Come cucinare un filetto di tacchino in una pentola di coccio
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Un filetto di tacchino - la striscia disossata di carne bianca trovata sotto il seno - rende un perfetto antipasto per una cena elegante o un brunch domenicale informale. Il filetto di tacchino medio pesa da 8 a 16 once, ed è una fonte di proteine povera di grassi. Preparare un filetto in una pentola a cottura lenta, come una pentola di terracotta, crea un antipasto che è una forchetta tenera e succulenta. Toss in pezzi di verdure per un pasto pronto da servire che non ti lascia con più pentole e padelle da lavare. Per un tocco di sapore in più, cospargere il tacchino con una miscela di erbe aromatiche e spezie, o aggiungere una dolcezza fruttata con un tocco di marmellata.
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Passaggio 1
Stendere le patate rosse, le carote e le cipolle sul fondo del fornello lento.
Passaggio 2
Cospargere di sale e pepe su tutti i lati del filetto. Posalo attraverso le verdure nella pentola a cottura lenta.
Passaggio 3
Versare il brodo sopra il filetto e le verdure.
Passaggio 4
Cucchia 1/3 di tazza di marmellata di arance o gelatina di albicocche.
Passaggio 5
Coprire la pentola a cottura lenta. Cuocere il filetto in alto per quattro o cinque ore, o cuocere in alto per un'ora e in basso per sei o sette ore. Inserire un termometro per alimenti nel centro del filetto e assicurarsi che la temperatura interna sia di almeno 165 gradi Fahrenheit. Se non lo è, continua la cottura per 15 minuti in alto o 30 minuti in basso e ricontrolla.
Passaggio 6
Rimuovere il filetto e lasciare riposare per 10 minuti. Affettare la carne, quindi disporre le fette e le verdure su un piatto da portata e servire.
Cose che ti serviranno
- 4 patate rosse medie, tagliate a pezzi
- 1 tazza di carote, a fette spesse su un angolo
- 1 cipolla piccola, a dadini tagliati a cubetti
- Sale e pepe
- 1 filetto di tacchino, circa 1 libbra
- 1 15 once. può brodo di pollo o vegetale
- 1/3 tazza di marmellata di arance o gelatina di albicocche (facoltativo)
Consigli
- Servire il tacchino e le verdure condite con un cucchiaio di salsa dal fornello lento.
