Come cuocere Tri Tip in una padella di ferro

Il triplo è un taglio di carne più raro che proviene dalla parte inferiore del controfiletto. Prende il nome perché è di forma triangolare. È un taglio di carne abbastanza tenero e adatto alla cottura veloce a fuoco vivo. Mentre grigliate spesso, potete anche cucinare il tris di punta in una padella di ghisa. La ghisa è preferibile perché distribuisce il calore in modo uniforme e produce una buona scottatura sulla carne.

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Passaggio 1

Tagliare il grasso in eccesso dalla bistecca tripla usando un coltello affilato. Il grasso extra aumenta il valore calorico della bistecca e aumenta la quantità di grasso che schizza durante la cottura.

Passaggio 2

Riscaldare l'olio vegetale in una padella di ghisa a fuoco medio-alto e condire il triplo con sale, pepe e le spezie preferite.

Passaggio 3

Posizionare la punta tripla nella padella riscaldata e cuocere per circa 5 minuti per lato, ruotando con le pinze. La carne dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 145 gradi F, come consigliato dall'USDA.

Passaggio 4

Rimuovere la punta dalla padella e metterla da parte per riposare. Riposare la carne consente ai succhi di riassorbirsi nella tripla punta per una bistecca più tenera e succosa. Tagliare sottilmente e servire.

Cose che ti serviranno

• Coltello affilato
• 2 cucchiai. olio vegetale
• Sale
• Pepe
• Pinze
• Termometro per carne

Puntali

• Provate a grigliare una tripla a fuoco medio-alto con la vostra griglia a gas o carbone.

Avvertenze

• Lavare le pentole che hai usato per maneggiare la punta tri cruda con acqua calda e sapone per uccidere i batteri che possono causare malattie di origine alimentare.