Come cucinare i filetti di storione

Lo storione è un grande pesce ossuto che può essere trovato sia in acqua dolce che salata. Gli storioni sono per lo più apprezzati per il loro caviale, ma puoi anche cuocerli, cuocerli o friggerli. I filetti di storione sono densi e saporiti e si accoppiano bene con sapori aspri e piccanti come rafano, aceto o agrumi. Lo storione è anche un pasto salutare, con solo 4 grammi di grasso per una porzione da 3 a 5 once, ed è una buona fonte di vitamine B6 e B12, niacina, fosforo e selenio.

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Al vapore

Passaggio 1

Riempire una pentola per 3/4 completamente piena d'acqua e portarla a ebollizione a fuoco vivo.

Passaggio 2

Allineare un piroscafo di bambù con un pezzo di carta di riso o carta oleata con dei buchi. Inserire i quattro filetti di storione nel cestello del vapore e posizionare il cestello del vapore sulla pentola. Posiziona il coperchio sopra il cestello del vapore.

Passaggio 3

Lasciare che i filetti di storione vapo- rino per cinque o dieci minuti, o finché i filetti non sono opachi e cotti fino in fondo.

Passaggio 4

Rimuovere il cestello per il vapore dalla pentola e rimuovere con cautela i filetti di storione dal cestello con una spatola.

Passaggio 5

Servire i filetti di storione con rafano per guarnire, aceto o fette di limone o arancia.

Cotto

Passaggio 1

Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit.

Passaggio 2

Spennellare una teglia con 2 cucchiai di olio d'oliva. Mettere i filetti di storione nella teglia.

Passaggio 3

Posizionare la teglia nel forno e cuocere lo storione per 20 minuti, o fino a quando lo storione non è opaco e cotto.

Passaggio 4

Estrarre i filetti di storione dal forno. Servire i filetti di storione con rafano per guarnire, aceto o fette di limone o arancia.

Saltato

Passaggio 1

Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto.

Passaggio 2

Inserire i filetti di storione nella padella e farli dorare per tre minuti su ciascun lato.

Passaggio 3

Ridurre il fuoco a media e continuare a rosolare i filetti di storione fino a renderli opachi e cotti.

Passaggio 4

Estrarre i filetti di storione dalla padella. Servire con rafano per guarnire, aceto o fette di limone o arancia.

Le cose che ti serviranno

• Pentola
• Pentola a vapore
• Liner vapore
• 4 filetti di storione
• Spatola
• Rafano qb, facoltativo
• Aceto qb, opzionale > Fette di limone, facoltativo
• Fette di arancia, facoltativo
• Pennello per bastoncino
• Teglia da forno
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Padella