Come cucinare l'orzo mondato

L'orzo mondato è un grano denso e gommoso, spesso usato nelle zuppe e negli stufati. Secondo "The Cook's Thesaurus", l'orzo mondato è più nutriente dell'orzo perlato trovato nel supermercato. Mentre potresti dover fare un viaggio nel tuo negozio di alimenti biologici per trovare l'orzo mondato, ne valgono i benefici per la salute: questa è la forma meno elaborata di orzo, con solo lo scafo esterno rimosso e lo strato di crusca lasciato indietro. Immergere questo grano ad alta fibra durante la notte per ridurre i tempi di preparazione.

Video del giorno

Passaggio 1

Scolare l'acqua dall'orzo impregnato con una colapasta a rete metallica. Risciacquare l'orzo con acqua corrente mentre è ancora nel colino.

Passaggio 2

Far bollire 3 tazze di acqua o di brodo per ogni tazza di orzo secco inzuppato.

Passaggio 3

Aggiungere l'orzo inzuppato al liquido bollente. Ridurre il fuoco a fuoco lento e coprire la casseruola con un coperchio.

Passaggio 4

Fate sobbollire l'orzo per 50 minuti.

Passaggio 5

Assaggia l'orzo per testare la disponibilità. Dovrebbe essere sodo ma gommoso e tutto il liquido dovrebbe essere assorbito. Se l'orzo non è ancora finito, mescolare e coprire la pentola con il coperchio. Prova ogni 5 o 10 minuti per evitare che l'orzo si bruci.

Passaggio 6

Aggiungere sale e spezie all'orzo dopo la cottura. Fluff prima di servire.

Le cose che ti serviranno

• Scolapasta a rete metallica
• Casseruola con coperchio
• Brodo (opzionale)

Consigli

• Sostituendo una parte o tutta l'acqua con brodo di pollo o vegetale aggiunge entrambe le sostanze nutritive e gusto.