Come cucinare un filetto di salmone per sushi

Il salmone viene comunemente servito crudo nei ristoranti di sushi, ma puoi cuocere leggermente il pesce prima di metterlo dentro tagliare involtini o involtini con riso e alghe per uccidere i parassiti potenzialmente pericolosi. La cottura del salmone all'esterno intensifica leggermente il sapore del pesce e conferisce alla carne una consistenza e una dimensione che non si trovano nel salmone crudo. Quando cucini i filetti di salmone per il sushi, assicurati di non cuocere troppo la carne perché vuoi che l'interno rimanga fresco e quasi crudo per conservare un po 'del sapore naturale.

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Passaggio 1

Risciacquare il filetto di salmone con acqua fredda dal rubinetto. Asciugare delicatamente il filetto di salmone con gli asciugatutto da cucina monouso.

Passaggio 2

Strofinare leggermente il filetto di salmone su entrambi i lati con olio vegetale. Avvolgere il filetto di salmone in un involucro di plastica e lasciarlo riscaldare a temperatura ambiente, circa 45 minuti.

Passaggio 3

Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto senza olio per 90 secondi. Non permettere che la padella sauté fumi.

Passaggio 4

Mettere il filetto di salmone nella padella calda saltata e scottare il pesce sul primo lato per due minuti. Capovolgere il filetto di salmone usando una spatola di pesce e cuocere dall'altra parte per altri due minuti.

Passaggio 5

Rimuovere il filetto di salmone dalla padella calda e posizionarlo su un tagliere. Lasciare raffreddare il salmone a temperatura ambiente, circa 10-15 minuti.

Passaggio 6

Affettare il filetto di salmone per il lungo in strisce di circa 1 pollice di spessore usando un coltello affilato e utilizzare il salmone a piacere.

Cose che ti serviranno

• Filetto di salmone senza pelle crudo, circa 1 pollice di spessore
• Asciugamani da cucina monouso
• Olio vegetale
• Involucro di plastica
• Padella antiaderente
• Spatola di pesce
• Coltello affilato

Consigli

• Evitare di condire salmone con sale e pepe o erbe fresche o secche quando lo si usa per il sushi. Sale e pepe non sono necessari e le erbe fresche o secche entrano in conflitto con i sapori del riso sushi e delle alghe.